Beschreibung
Die Wirkung von Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.) und Meerrettich (Armoracia rusticana), die schon seit Jahrhunderten bekannt ist, beruht auf ihren Senfölen (Isothiocyanate). Diese sind für den scharfen Geschmack verantwortlich. Senföle kommen auch in anderen Kreuzblütlern vor, wie beispielsweise im Senf, Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, im Rettich oder in Radieschen.
Senföle (Isothiocyanate) können Viren, Bakterien und Pilze direkt bekämpfen und das Immunsystem allgemein durch eine unspezifische Reizwirkung unterstützen.
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