Die Ursache f\u00fcr die meisten dieser Erkrankungen ist Arteriosklerose, eine St\u00f6rung, die sich in der industrialisierten Welt geradezu epidemisch verbreitet, w\u00e4hrend sie in weniger entwickelten L\u00e4ndern kaum auftritt. Die moderne, industrialisierte Ern\u00e4hrung, die so viele tierische Fette, Cholesterin und raffinierten Zucker enth\u00e4lt, \u00dcbergewicht und Bewegungsmangel, sind die Hauptursachen f\u00fcr Arteriosklerose.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Arteriosklerose vorliegt, sind die Arterien (das sind die Gef\u00e4\u00dfe, die sauerstoff- und n\u00e4hrstoffreiches Blut ins Gewebe bef\u00f6rdern) verengt. Dadurch wird der Blutfluss gehemmt, und das Gewebe wird ungen\u00fcgend durchblutet. Sch\u00e4den an den Innenw\u00e4nden der Arterien und Ablagerungen aus Zelltr\u00fcmmern (Bindegewebe, Fette, Cholesterin und Calcium – daher spricht der Volksmund von Arterienverkalkung), die den Blutfluss behindern, verursachen Arteriosklerose. Wenn diejenigen Arterien betroffen sind, die das Herz versorgen, f\u00fchrt die schlechte Durchblutung zu Angina pectoris (Brustschmerzen) und Atembeschwerden, besonders dann, wenn der Bedarf an Sauerstoff steigt, beispielsweise w\u00e4hrend sportlicher Bet\u00e4tigung oder Stress.<\/p>\n\n\n\n
Oft bilden sich in der besch\u00e4digten Arterie Blutgerinnsel, weil die Gef\u00e4\u00dfe versuchen, sich selbst zu reparieren. Diese Gerinnsel k\u00f6nnen ganz pl\u00f6tzlich die Blutversorgung eines Teils des Herzens unterbinden (dies f\u00fchrt zu einem Herzinfarkt). Auch Teile des Gehirns k\u00f6nnen wegen einer verstopften Arterie zeitweilig undurchblutet bleiben (das f\u00fchrt zu einem Schlaganfall).<\/p>\n\n\n\n
Cholesterin ist eine besondere Form von Fett, die f\u00fcr das normale Funktionieren des K\u00f6rpers unerl\u00e4sslich ist; es spielt eine wichtige Rolle bei der Zellbildung, bei der Produktion von Geschlechtshormonen und bei der Verdauung. Die Leber erzeugt den Grossteil des vom K\u00f6rper ben\u00f6tigten Cholesterins (etwa 80%) – der Rest wird \u00fcber die Nahrung aufgenommen. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut erh\u00f6ht das Risiko f\u00fcr Herzinfarkt und Schlaganfall. Bei einer Erh\u00f6hung des Cholesterinwertes um 10% steigt die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarktes um 30%.<\/p>\n\n\n\n
Die Zellen nehmen nur soviel davon auf, wie sie ben\u00f6tigen. Das \u00fcbersch\u00fcssige Cholesterin verbleibt im Blut und bleibt h\u00e4ufig an den Arterienw\u00e4nden kleben, wo es zur Bildung von Arteriosklerose beitr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n
Zwei besondere Lipoproteine (Molek\u00fcle, die aus Protein und Lipiden aufgebaut sind) sind beim Cholesterintransport wichtig. Lipoproteine von niedriger Dichte (low-density lipoproteins oder LDLs) enthalten \u00fcbersch\u00fcssiges Cholesterin, das oft als arteriosklerotische Ablagerung endet. Daher wird durch hohe LDL-Werte im Blut das Herzinfarktrisiko erheblich versch\u00e4rft. Im Gegensatz dazu befreien Lipoproteine von hoher Dichte (high-density lipoproteins oder HDLs) die Blutbahn von \u00fcbersch\u00fcssigem Cholesterin. Hohe HDL-Werte vermindern also das Herzinfarktrisiko. Daraus l\u00e4sst sich folgern, dass LDLs schlecht f\u00fcr Herz und Gef\u00e4\u00dfe sind, w\u00e4hrend HDLs f\u00fcr diese Organe gesund sind. Um einen Herzinfarkt zu vermeiden, sollte man die LDL-Werte niedrig und die HDL-Werte hoch halten.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Cholesterin und andere Fette durch Oxidation besch\u00e4digt worden sind, ist es viel wahrscheinlicher, dass sie sich an den Arterienw\u00e4nden ablagern und dort Arteriosklerose erzeugen. Oxidation kann w\u00e4hrend der Lagerung oder Zubereitung von Nahrungsmitteln vor sich gehen, beispielsweise wenn fetthaltige Esswaren grellem Licht oder gro\u00dfer Hitze ausgesetzt werden. Fette k\u00f6nnen auch im K\u00f6rper selbst von freien Radikalen oxidiert werden. In beiden F\u00e4llen f\u00f6rdern die oxidierten Fette und das oxidierte Cholesterin Arteriosklerose in einem hohen Mass. Nahrungsmittel mit Antioxidantien (siehe weiter unten) k\u00f6nnen helfen, Cholesterin und andere Fette vor Oxidationssch\u00e4den zu sch\u00fctzen, und dadurch vermindern sie auch das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko.<\/p>\n\n\n\n
Homocystein ist eine giftige Verbindung, die beim Zerlegen der Aminos\u00e4ure Methionin anf\u00e4llt. Personen mit erh\u00f6hten Homocysteinwerten im Blut leben mit einem weitaus gr\u00f6\u00dferen Herzinfarktrisiko als andere Menschen. Homocystein reichert sich vor allem deshalb im Blut vieler Menschen an, weil sie \u00fcber ungen\u00fcgend Vitamin B6, B12 und Fols\u00e4ure verf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Diese B-Vitamine werden normalerweise von unserem K\u00f6rper zur Entgiftung und zum Abbau von Homocystein verwendet. Moderne Nahrungsmittelverarbeitung senkt den Gehalt unserer Ern\u00e4hrung an diesen Vitaminen erheblich. \u00dcberdies enthalten tierische Proteine dreimal soviel Methionin pro Gewichtseinheit wie pflanzliche Proteine. Gleichzeitig haben sie aber weit weniger Vitamin B6, B12 und Fols\u00e4ure zu bieten. So f\u00f6rdert unsere moderne Ern\u00e4hrung mit ihren Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs und ihren raffinierten, industriell verarbeiteten Esswaren eine Anreicherung von Homocystein in unserem K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n
Fett und Cholesterin:<\/strong> Die Aufnahme von Cholesterin \u00fcber die Nahrung hat wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut der meisten Menschen, weil der Grossteil des Cholesterins von der Leber erzeugt wird. Manche Menschen sind cholesterinempfindlich, und f\u00fcr diese Menschen kann es – vor allem, wenn sie einen hohen Cholesterinspiegel haben – von Vorteil sein, wenn sie ihre Ern\u00e4hrung so gestalten, dass sie m\u00f6glichst wenig Cholesterin zu sich nehmen. Allerdings muss die Mehrheit der Menschen mit normalen Cholesterinwerten nicht streng darauf achten, die Cholesterinzufuhr zu begrenzen.<\/p>\n\n\n\n Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren:<\/strong> Der Gehalt der Ern\u00e4hrung an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren ist es, der den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat. In der Regel verh\u00e4lt es sich so: Je mehr Fette tierischen Ursprungs (Fleisch, Milch und Eier), desto h\u00f6her der Cholesterinspiegel im Blut. Dagegen eignen sich Fette pflanzlichen Ursprungs, besonders Oliven\u00f6l, den Cholesterinspiegel zu senken (Senken des LDL und Erh\u00f6hen des HDL).<\/p>\n\n\n\n Milchprodukte: <\/strong>Der Einfluss, den Milchprodukte auf die Gesundheit des Herzens nehmen, h\u00e4ngt von ihrem Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren ab. Vollmilch erh\u00f6ht den Cholesterinspiegel und damit das Herzinfarktrisiko, w\u00e4hrend teilentrahmte Milch die Cholesterinwerte nicht nennenswert steigert. In der Tat verringern Magermilch und Produkte daraus, zum Beispiel Magerjoghurt, das Herzinfarktrisiko, indem sie den Cholesterinspeigel senken.<\/p>\n\n\n\n Zucker: <\/strong>Ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Konsum von raffiniertem Zucker erh\u00f6ht die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts bzw. eines Schlaganfalles, weil er die Blutfettwerte erh\u00f6ht und die HDL-Werte senkt. \u00dcberdies raubt ein chronisch hoher Zuckerkonsum dem K\u00f6rper Chrom und andere Mineralien, die f\u00fcr die Gesundheit des Herzens unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n\n\n\n Obst und Gem\u00fcse: <\/strong>Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Obst und Gem\u00fcse sch\u00fctzt vor Herzinfarkt und Schlaganfall. Diese Nahrungsmittel enthalten gro\u00dfe Mengen derjenigen Vitamine und Mineralien, die das Herz sch\u00fctzen, und dar\u00fcber hinaus sind sie reich an Nahrungsfasern. Nahrungsfasern, besonders solche, die aus Obst, Gem\u00fcse, Hafer und H\u00fclsenfr\u00fcchten stammen, helfen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten, indem sie das Cholesterin im Darm binden und so verhindern, dass es verstoffwechselt wird. So k\u00f6nnen zum Beispiel zwei bis drei rohe Karotten am Tag einen hohen Cholesterinspiegel um 10 bis 20% senken. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer verringern die „Klebrigkeit“ der Blutpl\u00e4ttchen (das sind Zellen, die die Blutgerinnung in Gang setzen). Dadurch k\u00f6nnen diese Gew\u00fcrze, so sie regelm\u00e4\u00dfig gegessen werden, die Gefahr, dass sich in den Arterien Blutgerinnsel bilden, vermindern.<\/p>\n\n\n\n Alkohol und Kaffee: <\/strong>Obwohl \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Alkoholkonsum der Gesundheit grunds\u00e4tzlich abtr\u00e4glich ist und das Schlaganfallrisiko erh\u00f6ht, kann ein gem\u00e4\u00dfigter Alkoholgenuss (pro Tag etwa die Menge Alkohol, die in zwei Gl\u00e4sern Wein oder Bier enthalten ist, f\u00fcr Frauen nur die H\u00e4lfte der Menge) das Herzinfarktrisiko senken. Der Vorteil von Alkohol ist, dass er die HDL-Werte im Blut erh\u00f6ht. Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt Rotwein eine ganze Reihe von Substanzen, die helfen k\u00f6nnen, eine Oxidation von Blutfetten zu verhindern. Der Genuss gro\u00dfer Mengen von Kaffee (mehr als vier Tassen pro Tag) kann bei manchen Menschen die Blutfettwerte erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n Vitamin B Komplex<\/strong><\/em>\u00a0senkt den Homocysteinspiegel im Blut und bringt die Blutlipide ins Gleichgewicht\u00a0<\/p>\n\n\n\n Vitamin C<\/strong><\/em>\u00a0bringt die Blutlipide ins Gleichgewicht und wirkt der Bildung von Blutgerinnseln in den Arterien entgegen. \u00dcberdies sch\u00fctzt es Fette und Cholesterin vor Oxidationssch\u00e4den.\u00a0 Es gibt Studien, nach denen nur 300 mg Vitamin C pro Tag die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts um 50 % reduziert.<\/p>\n\n\n\n Vitamin E<\/strong><\/em> wirkt der Bildung von Blutgerinnseln entgegen, sch\u00fctzt Fette und Cholesterin vor Oxidationssch\u00e4den und kann HDLs vermehren.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n Coenzym Q10<\/strong><\/em> vermindert die Anzahl von Brustschmerzanf\u00e4llen (Angina Pectoris) und verbessert die Herzfunktion bei Herzkranken. Hilft, Blutfette und Cholesterin vor Oxidationssch\u00e4den zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/strong><\/em>\u00a0vermindern ebenfalls die Anzahl von Angina pectoris-Anf\u00e4llen und verbessern bei Herzkranken die Herzfunktion. Normalisieren die Blutfette und wirken der Bildung von Blutgerinnseln entgegen. Wer regelm\u00e4\u00dfig (zwei bis drei Mal die Woche) Fisch isst kann sich auf diese Art und Weise mit Omega-3-Fetts\u00e4uren versorgen.<\/p>\n\n\n\n L-Carnitin<\/strong><\/em>\u00a0knackt die Fettdepots und unterst\u00fctzt die Energieversorgung des Herzens. Es verbessert die Erholung der Muskeln (einschlie\u00dflich des Herzens) nach sportlicher Bet\u00e4tigung, indem es das Muskelgewebe unterst\u00fctzt, sich optimal zu regenerieren. \u00dcber 95 Prozent des Carnitingehalts unseres K\u00f6rpers sind in der Herz- und Skelettmuskulatur enthalten. L-Carnitin ist eine f\u00fcr den menschlichen Stoffwechsel notwendige Substanz. Es hilft dabei, Blutcholesterin- und Plasmalipidwerte bei \u00e4lteren Menschen zu erhalten und unterst\u00fctzt die Energieversorgung des Herzens.<\/p>\n\n\n\n Ein aerobes Sportprogramm, mit Ma\u00df ausge\u00fcbt, kann HDL-Werte erh\u00f6hen und das Herzinfarktrisiko mindern. Allerdings sollten Herzkranke nie ohne \u00e4rztliche Zustimmung anfangen, Sport zu treiben. Vermeiden Sie gro\u00dfe Mengen von Vitamin D, denn es kann unter Umst\u00e4nden Arteriosklerose f\u00f6rdern. Rauchen ist f\u00fcr alle ungesund. Jedoch sollten Menschen, die unter Herzerkrankungen leiden oder herzkranke Verwandte haben, es erst recht vermeiden. Rauchen verdoppelt Ihre Chancen, eines Tages an einem Herzinfarkt zu sterben.<\/p>\n\n\n\n Liste mit<\/a> alphabetisch geordneten Erkrankungen und den f\u00fcr eine Behandlung indizierten Wirkstoffen<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Herz- und Gef\u00e4\u00dferkrankungen sind f\u00fcr fast zwei Drittel aller Todesf\u00e4lle bei Erwachsenen in den industrialisierten L\u00e4ndern verantwortlich. Die Ursache f\u00fcr die meisten dieser Erkrankungen ist Arteriosklerose, eine St\u00f6rung, die sich in der industrialisierten Welt geradezu epidemisch verbreitet, w\u00e4hrend sie in weniger entwickelten L\u00e4ndern kaum auftritt. 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Besondere Hinweise<\/h4>\n\n\n\n
Links zu weiteren Informationen<\/h4>\n\n\n\n