{"id":4383,"date":"2020-02-24T15:01:19","date_gmt":"2020-02-24T14:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&#038;p=4383"},"modified":"2020-09-23T08:56:27","modified_gmt":"2020-09-23T06:56:27","slug":"spurenelemente","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-s\/spurenelemente\/","title":{"rendered":"Spurenelemente"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was genau sind Spurenelemente?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/fakten-widerreden\/gifte-und-parasiten-im-koerper\/gift-im-mund-risiken-und-nebenwirkungen-von-zahnmaterialien\/\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu den Spurenelementen z\u00e4hlen alle \u201eunbelebten\u201d Vitalstoffe, die nur \nzu wenigen Milligramm im K\u00f6rper enthalten sind und von denen wir daher \nnur kleinere Tagesmengen (unter 20 mg) aufnehmen m\u00fcssen.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben den gesundheitsf\u00f6rdernden Spurenelementen (z. B. Eisen, Zink, \nChrom, Selen, Jod) gibt es neutrale und eher sch\u00e4dliche Spurenelemente \n(vor allem Schwermetalle wie Arsen, Blei, Quecksilber). Die \ngesundheitsf\u00f6rdernden Spurenelemente sind \u00e4hnlich wie die Vitamine \noftmals wichtige Co-Faktoren von Enzymen, andere sind z. B. Bestandteil \nvon Hormonen (Jod) oder des roten Blutfarbstoffs H\u00e4moglobin (Eisen).\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spurenelemente oder Mikroelemente sind Mineralstoffe, die im \nmenschlichen Organismus in einer Menge von weniger als 50 mg\/kg \nK\u00f6rpergewicht vorkommen. Eine gewisse Ausnahme nimmt hier Eisen ein. Es \nz\u00e4hlt ebenso zu den Spurenelementen, obwohl es zu ca. 60mg\/kg im \nmenschlichen Organismus vorkommt.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Ultra-Spurenelemente werden Mineralstoffe bezeichnet, die weniger als 1 Mikrogramm\/kg K\u00f6rpergewicht ausmachen.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mangelerscheinungen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Mangel an einem oder mehreren Mineralstoffen f\u00e4llt h\u00e4ufig gar \nnicht auf. Oft ist es dann schlechter Schlaf oder das anstehende \nNageldesign, bei dem br\u00fcchige Fingern\u00e4gel Probleme bereiten. In einem \nsolchen Fall ist es sinnvoll sich gezielt von einem Arzt beraten zu \nlassen. Oft kann auch \u00fcber einen Bluttest festgestellt werden, ob an \neinzelnen Mineralstoffen ein Mangel besteht. Da die Mineralstoffe im \nK\u00f6rper als Ensemble zusammenspielen, kann sich aber auch ein Mangel oder\n eine zu hohe Konzentration eines einzelnen Mineralstoffs Auswirkungen \nauf die Versorgung mit anderen Mineralstoffen haben.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl Spurenelemente vergleichsweise niedrig konzentriert sind, ruft\n ein Fehlen oft durchaus ernstzunehmende Mangelerscheinungen hervor.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die bekannteste Mangelerscheinung ist die An\u00e4mie bei Eisenmangel.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jodmangel f\u00fchrt h\u00e4ufig zu Stoffwechselst\u00f6rungen.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gr\u00fcnde f\u00fcr einen Mangel an Spurenelementen k\u00f6nnen unter anderem sein:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Stoffwechselerkrankungen,<\/li><li>Ern\u00e4hrung und Ern\u00e4hrungsgewohnheiten,<\/li><li>erh\u00f6hte Aussscheidung von Spurenelementen durch Schwitzen,<\/li><li>Durchfall,<\/li><li>Erbrechen etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine\n stark erh\u00f6hte Aufnahme dagegen kann in Vergiftungserscheinungen enden, \nda eine Reihe der Spuren- und Mikroelemente toxische (giftige) \nEigenschaften besitzen.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Als essentielle Spurenelemente f\u00fcr den menschlichen Organismus werden erachtet:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Chrom,<\/li><li>Cobalt,<\/li><li>Eisen,<\/li><li>Jod,<\/li><li>Kupfer,<\/li><li>Mangan,<\/li><li>Molybd\u00e4n,<\/li><li>Selen und<\/li><li>Zink.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Es gibt ausserdem zwei essentielle Ultra-Spurenelemente:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fluor und<\/li><li>Silicium.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rollen von<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Arsen, <\/li><li>Nickel, <\/li><li>Rubidium, <\/li><li>Zinn und <\/li><li>Vanadium <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">sind noch nicht vollst\u00e4ndig gekl\u00e4rt. Sie gelten als m\u00f6glicherweise essentiell f\u00fcr den menschlichen Organismus.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bor, <\/li><li>Brom, <\/li><li>Cadmium, <\/li><li>Blei, <\/li><li>Lithium <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">gelten\n als Ultra-Spurenelemente mit zum Teil \u00e4u\u00dferst toxischen Eigenschaften. \nVon daher ist bis heute nicht sicher, ob sie eine physiologische \nBedeutung besitzen oder ob sie lediglich zuf\u00e4llig (akzidentiell) im \nOrganismus auftauchen k\u00f6nnen.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spurenelemente in der Ern\u00e4hrung<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Arsen<\/strong> ist ein \nHalbmetall, das in Abh\u00e4ngigkeit seiner Modifikation metallische und \nnichtmetallische Eigenschaften zeigen kann. Arsen kommt nur sehr selten \nin reiner, gediegener Form vor, sondern liegt meist als Verbindung vor, \nzumeist mit Sulfiden (Sulfide sind Salze des Schwefelwasserstoffs H2S).<\/li><li><strong>Bor<\/strong>\n ist ein wichtiger Baustein f\u00fcr den Knochenbau. Mangelerscheinungen sind\n sehr selten, da es viele Quellen f\u00fcr Bor gibt wie z.B. \u00c4pfel, Bohnen, \nKarroten, Trauben und N\u00fcsse.<\/li><li><strong>Calcium <\/strong>ist wichtig f\u00fcr den\n Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Z\u00e4hnen. Au\u00dferdem spielt es \neine Rolle bei der Reizweiterleitung in den Nerven und bei der \nMuskelfunktion. Zu den Mangel-erscheinungen z\u00e4hlen die Osteoporose \n(Knochenschwund) und Muskelkr\u00e4mpfe. Gute Quellen f\u00fcr Calcium sind Milch \nund alle Milchprodukte, Gem\u00fcse, Schalentiere, Eigelb, N\u00fcsse, Brot, \nH\u00fclsenfr\u00fcchte.<\/li><li><strong>Chlorid<\/strong> ist an der Regulierung des \nWasserhaushalts im K\u00f6rper beteiligt. Mangelerscheinungen sind z.B. \nDurchfall und Erbrechen. Quellen f\u00fcr Chlorid sind Kochsalz und Wasser.<\/li><li><strong>Chrom<\/strong>\n stimuliert die Enzyme des Fetts\u00e4ureaufbaus und des \nKohlenhydratstoffwechsels. Chrom-Quellen sind z.B. Getreide, K\u00e4se und \nFleisch. Mangelerscheinungen sind Glucoseintoleranz, M\u00fcdigkeit und \nAngstzust\u00e4nde.<\/li><li><strong>Eisen<\/strong> wird zur Bildung des roten \nBlutfarbstoffs H\u00e4moglobin ben\u00f6tigt. Au\u00dferdem ist es Bestandteil einiger \nEnzyme. Typische Mangelerscheinungen ist die Blutarmut, die zu blasser \nHaut, M\u00fcdigkeit, Appetitlosigkeit und schwachem Kreislauf f\u00fchrt. \nGef\u00e4hrdet sind vor allem Vegetarier und andere Menschen mit geringem \nFleischkonsum, denn die haupts\u00e4chlichen Eisen-Quellen sind Fleisch und \nFisch.<\/li><li><strong>Fluor <\/strong>ist enthalten in Schwarztee und k\u00fcnstlichen\n Zus\u00e4tzen in Wasser, Zahncremes, Salzen etc. Es soll f\u00fcr die H\u00e4rtung des\n Zahnschmelzes verantwortlich sein und somit Karies vorbeugen helfen. \nDie essentielle Wirksamkeit ist indes umstritten. Es beeinflusst \nm\u00f6glicherweise das Wachstum im Kindesalter. Empfohlene Zufuhr pro Tag \nliegt zwischen 3 und 4 mg.<\/li><li><strong>Jod<\/strong> Meeresfische, \nKrustentiere und Algensorten, die essbar sind, enthalten ausreichende \nMengen an Iod. Die physiologische Bedeutung liegt in der Tatsache, dass \nIod ein wichtiger Bestandteil der Schilddr\u00fcsenhormone darstellt. \nEmpfohlene Zufuhr pro Tag ist 200 Mikrogramm.<\/li><li><strong>Kalium<\/strong> ist\n an der Regulierung des Wasserhaushalts der Zellen, am Proteinaufbau und\n an der Verwertung von Kohlenhydraten beteiligt und stabilisiert den \nBlutdruck. Quellen f\u00fcr Kalium sind Obst (besonders Bananen), Gem\u00fcse, \nFleisch und Milch. Zu den Mangelerscheinungen geh\u00f6ren Muskelkr\u00e4mpfe, \nVerwirrung, Appetitlosigkeit und Erbrechen.<\/li><li><strong>Kupfer<\/strong> \nunterst\u00fctzt die Bildung roter Blutk\u00f6rperchen und die Gesunderhaltung der\n Knochen. Au\u00dferdem ist es wichtig f\u00fcr das Nerven- und Immunsystem. \nMangelerscheinungen sind Blutarmut, geschw\u00e4chtes Immunsystem, \nOsteoporose und Gelenkprobleme. Gute Quellen f\u00fcr Kupfer sind Leber, \nFleisch, Fisch, brauner Reis, Kartoffeln, Spinat, N\u00fcsse, \nVollkornprodukte, Gem\u00fcse.<\/li><li><strong>Magnesium<\/strong> unterst\u00fctzt den \nKnochenaufbau und reguliert den Blutdruck. Au\u00dferdem ist es an \u00fcber 300 \nReaktionen im K\u00f6rper beteiligt, unter anderem an der \nEnergiebereitstellung. Da der K\u00f6rper Magnesium gut speichern kann, \nentwickeln sich Mangelerscheinungen nur langsam. Sie treten dann in Form\n von Muskelschmerzen und -schw\u00e4che und unregelm\u00e4\u00dfigem Herzschlag auf. \nQuellen f\u00fcr Magnesium sind z.B. brauner Reis, Spinat, Milch, Bananen, \nGem\u00fcse, Bohnen, Obst, Kakao und Mandeln.<\/li><li><strong>Mangan<\/strong> ist \nunentbehrlich f\u00fcr die Energieproduktion, die Regulierung des Blutzuckers\n und f\u00fcr den Knochenaufbau. Es ist ebenfalls antioxidativ wirksam und \nsch\u00fctzt damit vor freien Radikalen. Mangelerscheinungen wie L\u00e4hmungen \nund Erblindung sind wegen des geringen Manganbedarfs sehr selten. \nMangan-Quellen sind u.a. brauner Reis, Spinat, Vollkornprodukte, Obst, \nTee, Gem\u00fcse, N\u00fcsse und H\u00fclsenfr\u00fcchte.<\/li><li><strong>Molybd\u00e4n<\/strong> gilt als \nubiquit\u00e4res (allgegenw\u00e4rtiges) Spurenelement. Es ist Bestandteil des \nuniversellen Molybd\u00e4n-Cofaktors. Seine empfohlene Zufuhr pro Tag liegt \nbei 50 bis 100 Mikrogramm.<\/li><li><strong>Phosphor<\/strong> unterst\u00fctzt zusammen\n mit Calcium den Aufbau von Knochen und Z\u00e4hnen. Au\u00dferdem ist Phosphor an\n der Gewinnung und Verwertung von Energie beteiligt. Milch- und \nVollkornprodukte sind gute Quellen f\u00fcr Phosphor.<\/li><li><strong>Selen<\/strong> \nwirkt antioxidativ und sch\u00fctzt damit die Zellen vor freien Radikalen. Es\n ist daher auch von gro\u00dfer Bedeutung f\u00fcr das Immunsystem. \nMangelerscheinungen wie Muskelschw\u00e4che und -schmerzen treten in den \nIndustrienationen nur sehr selten auf. Quellen f\u00fcr Selen sind z.B. \nLeber, H\u00e4hnchenbrust und Vollkornprodukte.<\/li><li><strong>Silicium<\/strong> Gute\n Quellen sind Bier und Hirse. Silicium ist ein essentieller Bestandteil \nder Mucopolysaccharide im Epithelium und im Bindegewebe. Empfohlene \nZufuhr pro Tag ist 30 mg.<\/li><li><strong>Vanadium<\/strong> kommt vor in \nMeeresfr\u00fcchten, N\u00fcssen und H\u00fclsenfr\u00fcchten. Es hat eine Reihe von \nverschiedenen Funktionen im Organismus, wie die Stimulierung der \nGlykolyse in der Leber und die Hemmung der Gluconeogenese. Empfohlene \nZufuhr pro Tag liegt unter 10 Mikrogramm.<\/li><li><strong>Zinn<\/strong> ist ein \nsilberwei\u00dfes und sehr weiches Schwermetall mit einem niedrigen \nSchmelzpunkt. Weltweit werden jedes Jahr rund 300.000 Tonnen an Zinn \nverbraucht. Etwa 35 Prozent werden f\u00fcr Lote verwendet, 30 Prozent f\u00fcr \nWei\u00dfblech und 30 Prozent f\u00fcr Chemikalien und Pigmente. Zinn ist seit \nfast 5000 Jahren bekannt.<\/li><li><strong>Zink<\/strong> ist notwendig f\u00fcr das \nWachstum und die Wundheilung. Es unterst\u00fctzt das Immunsystem und kann \nErk\u00e4ltungssymptome lindern. Mangelerscheinungen sind Hautausschlag, \nDurchfall, Haarausfall, Appetitlosigkeit und St\u00f6rungen von Geschmacks- \nund Geruchssinn. Risikogruppen sind unter anderem Kinder, \u00e4ltere \nMenschen, Schwangere, Veganer und Alkoholiker. Zink-Quellen sind z.B. \nLeber und Rindfleisch.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was genau sind Spurenelemente? Zu den Spurenelementen z\u00e4hlen alle \u201eunbelebten\u201d Vitalstoffe, die nur zu wenigen Milligramm im K\u00f6rper enthalten sind und von denen wir daher nur kleinere Tagesmengen (unter 20 mg) aufnehmen m\u00fcssen. 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