{"id":3727,"date":"2020-02-18T15:08:38","date_gmt":"2020-02-18T14:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&p=3727"},"modified":"2020-09-23T08:56:24","modified_gmt":"2020-09-23T06:56:24","slug":"omega-6-fettsaeuren-gamma-linolensaeure","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-o\/omega-6-fettsaeuren-gamma-linolensaeure\/","title":{"rendered":"Omega 6 Fetts\u00e4uren (Gamma-Linolens\u00e4ure)"},"content":{"rendered":"\n

Gamma-Linolens\u00e4ure ist ein Abk\u00f6mmling der Linols\u00e4ure<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sie geh\u00f6rt zu den essentiellen Fetts\u00e4uren, die zum Aufbau der \nZellmembranen ben\u00f6tigt werden und diese elastischer und geschmeidiger \nmachen. Ihre zweite wichtige Aufgabe ist es, zu Eicosanoiden umgewandelt\n zu werden, hormon\u00e4hnlichen Substanzen, die viele Funktionen wahrnehmen.\n Sie regeln Zellwachstum und \u2013regeneration, Blutfette und Cholesterin, \nBlutdruck, Blutgerinnung und Erhaltung einer gesunden Haut. Sie \nvermindern au\u00dferdem Entz\u00fcndungen und Autoimmunerkrankungen und sind \nwichtig f\u00fcr den Erhalt der geistigen Funktionen. Essenzielle Fetts\u00e4uren \nunterst\u00fctzen den Zellstoffwechsel und die Zellatmung\n<\/p>\n\n\n\n

Gamma-Linolens\u00e4ure ist ein Abk\u00f6mmling der Linols\u00e4ure und ist \nbesonders reichlich in Borretsch\u00f6l, Nachtkerzen\u00f6l und den Samen der \nschwarzen Johannisbeeren enthalten. Es kann auch im K\u00f6rper aus \nLinols\u00e4ure gebildet werden, sofern diese Fette nicht geh\u00e4rtet (hydriert)\n sind. Gamma-Linolens\u00e4ure ist f\u00fcr die Entwicklung des gesamten \nNervensystems und f\u00fcr den Erhalt der Immunfunktionen essenziell. \n<\/p>\n\n\n\n

In kleinen Mengen kann der K\u00f6rper die Linolens\u00e4ure zu den \nOmega-3-Fetts\u00e4uren Eicosapentaens\u00e4ure und Decosahexaens\u00e4ure umwandeln, \nallerdings nur, wenn er \u00fcber gen\u00fcgend Zink, Magnesium und Vitamin B6 \nverf\u00fcgt.\n<\/p>\n\n\n\n

Woraus bestehen Fette?<\/h2>\n\n\n\n

Unsere Nahrung setzt sich aus den drei Makron\u00e4hrstoffen \nKohlenhydraten, Proteinen und Fetten zusammen, wobei letztere den \nh\u00f6chsten Energiegehalt haben.\n<\/p>\n\n\n\n

Fette bestehen aus Glycerin und Fetts\u00e4uren. Einige Fetts\u00e4uren sind \nessenziell, weil der K\u00f6rper sie nicht selbst herstellen kann. \u00d6lsaaten, \nN\u00fcsse, Samen oder \u00d6lfr\u00fcchte sind reich daran. Feste tierische Fette \nenthalten nur wenig dieser essentiellen Fette, die f\u00fcr den Menschen \neigentlich weniger gut geeignet sind.\n<\/p>\n\n\n\n

Fetts\u00e4uren bestehen aus langen Ketten von 4 bis 24 Kohlenstoffatomen,\n an denen unterschiedlich viele Wasserstoffatome angebunden sein k\u00f6nnen.\n Wenn keine weiteren Wasserstoffteilchen mehr Platz haben, gelten \nFetts\u00e4uren als ges\u00e4ttigt. Tierische Fette bestehen weitgehend aus \nges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.\n<\/p>\n\n\n\n

Dagegen setzen sich pflanzliche Fette \u2013 \u00d6le \u2013 weitgehend aus \nunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren zusammen, sie k\u00f6nnten noch weitere \nKohlenstoffatome aufnehmen.\n<\/p>\n\n\n\n

Besteht noch Platz f\u00fcr ein Kohlenstoffatom, sprechen wir von einfach \nunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, wie z.B. der \u00d6ls\u00e4ure im Oliven\u00f6l. Sind noch \nfreie Stellen f\u00fcr 2, 3 oder mehr Wasserstoffteilchen, spricht man von \nzweifach, dreifach oder mehrfach unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4ure. Zweifach \nunges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie die Linols\u00e4ure oder dreifach unges\u00e4ttigte \nwie die Linolens\u00e4ure sind f\u00fcr den K\u00f6rper unentbehrlich und damit \nessenziell. Linols\u00e4ure ist eine Omega-6-Fetts\u00e4ure, Linolens\u00e4ure eine \nOmega-3-Fetts\u00e4ure. Sie geh\u00f6ren beide sehr verschiedenen \u201eFamilien\u201c von \nFetts\u00e4uren an, deren Stoffwechselwege unterschiedlich sind, sich jedoch \ngegenseitig stark beeinflussen. Die Zufuhr beider Gruppen ist f\u00fcr den \nMenschen unentbehrlich.\n<\/p>\n\n\n\n

Auswirkungen von Mangel an essenziellen Fetts\u00e4uren:<\/h2>\n\n\n\n
  • Immunreaktion: Geschw\u00e4chtes Immunsystem, erh\u00f6hte Infektionsanf\u00e4lligkeit<\/li>
  • Blut: Hoher Blutdruck, gest\u00f6rter Herzrhythmus, reduzierte Funktion der roten Blutk\u00f6rperchen<\/li>
  • Haut und Haar: Trockene schuppige Haut, langsame Wundheilung, Haarausfall, Ekzeme<\/li>
  • Innere Organe: Verminderte Leberfunktion, Nierensch\u00e4den, Unfruchtbarkeit<\/li>
  • Nerven\/Gehirn: Ungen\u00fcgende Entwicklung des Gehirns, verminderte Lernf\u00e4higkeit, Nervenst\u00f6rungen<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Linolens\u00e4ure\n kommt daher ebenfalls in Pflanzen\u00f6len vor, meist jedoch in wesentlich \ngeringerer Menge als Linols\u00e4ure. Nur Lein\u00f6l, Walnuss\u00f6l, das neue Raps\u00f6l,\n Soja- und Weizenkeim\u00f6l enthalten wesentliche Mengen davon, nicht zu \nvergessen das Borretsch- und Nachtkerzen\u00f6l, sowie das Kern\u00f6l der \nschwarzen Johannisbeere.\n<\/p>\n\n\n\n

    Erh\u00f6hter Bedarf bei:<\/h2>\n\n\n\n

    Unausgewogener Ern\u00e4hrung, Verdauungsst\u00f6rungen, Di\u00e4t-Kuren, \nVerletzungen oder Operationen, Wachstum , Schwangerschaft, Stillzeit \nNeurodermitis, Multiple Sklerose, Diabetes, Allergien, Haut- und \nHaarerkrankungen, Arthritis, pr\u00e4menstruellem Syndrom, Hyperaktivit\u00e4t und\n hohem Alkoholkonsum…\n<\/p>\n\n\n\n

    Welche Funktionen erf\u00fcllt Gamma-Linolens\u00e4ure im K\u00f6rper?<\/h2>\n\n\n\n

    Zellmembran<\/strong>: Linolens\u00e4uren werden zum Aufbau und Erhalt der \nZellmembranen ben\u00f6tigt. Wenn die Zellen altern, verlieren die Membranen \nan Geschmeidigkeit, sie werden starr und die Funktionen der Zelle werden\n behindert. Zellen, die durch Fette aus Linol- und Linolen-S\u00e4ure \nentstehen, sind elastischer und erf\u00fcllen ihre Aufgaben besser. Wenn \ndiese essenziellen Fette in der Ern\u00e4hrung fehlen und statt dessen viel \ntierisches Fett verzehrt wird, wird letzteres in die Zellen eingelagert,\n wodurch ihre Membranen an Geschmeidigkeit, Reaktionsbereitschaft und \nFunktion abnehmen.\n<\/p>\n\n\n\n

    Eicosanoide<\/strong>: Linolens\u00e4ure kann wie Linols\u00e4ure zu Eicosanoiden \numgewandelt werden. Das sind hormonartige Stoffe, die im gesamten K\u00f6rper\n gebildet werden und vielf\u00e4ltige Funktionen aus\u00fcben. Sie k\u00f6nnen alle \nlebenswichtigen Zellfunktionen regeln wie Wachstum und Erneuerung, \nBlutfette und Blutcholesterin, Blutdruck, Blutgerinnung, Verminderung \nvon Entz\u00fcndungen und Auto-Immunerkrankungen und sie tragen zum Erhalt \ngesunder Haut und den geistigen Funktionen bei. Gamma-Linolens\u00e4ure hilft\n besonders, Reaktionen des K\u00f6rpers auf Entz\u00fcndungen zu regulieren und \nerweist sich g\u00fcnstig bei Arthritis, Allergien, Arteriosklerose, hohem \nBlutdruck, Ekzemen, pr\u00e4menstruellem Syndrom und Vergr\u00f6\u00dferung der \nProstata.\n<\/p>\n\n\n\n

    Nat\u00fcrliche Vorkommen<\/h2>\n\n\n\n

    Linols\u00e4ure-Familie \u2013 Omega-6-Fetts\u00e4uren: Pflanzen bilden die \nLinols\u00e4ure aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Sie ist die Hauptspeicherform \npflanzlicher Fette und ist daher in Pflanzensamen in hoher Dichte \ngespeichert. Butter enth\u00e4lt ebenso betr\u00e4chtliche Mengen an Linols\u00e4ure.\n<\/p>\n\n\n\n

    Linolens\u00e4ure-Familie \u2013 Omega-3-Fetts\u00e4uren: Nur gr\u00fcne Bl\u00e4tter, Algen, \nMoose und Farne k\u00f6nnen Omega-6-Fetts\u00e4uren zu Omega-3-Fetts\u00e4uren \numwandeln. S\u00e4ugetiere und der Mensch k\u00f6nnen es nicht.\n<\/p>\n\n\n\n

    Linolens\u00e4ure kommt daher ebenfalls in Pflanzen\u00f6len vor, meist jedoch \nin wesentlich geringerer Menge als Linols\u00e4ure. Nur Lein\u00f6l, Walnuss\u00f6l, \ndas neue Raps\u00f6l, Soja- und Weizenkeim\u00f6l enthalten wesentliche Mengen \ndavon, nicht zu vergessen das Borretsch- und Nachtkerzen\u00f6l, sowie das \nKern\u00f6l der schwarzen Johannisbeere.\n<\/p>\n\n\n\n

    Die hochunges\u00e4ttigten, ultralangen Omega-3-Fetts\u00e4uren \nEicosapentaens\u00e4ure und Decosahexaens\u00e4ure k\u00f6nnen vom Menschen nur in \ngeringen Mengen aus der Linolens\u00e4ure hergestellt werden. Algen, Moose \nund Farne bilden sie jedoch, daher finden wir sie in hoher Konzentration\n in Fischen, besonders in den Kaltwasserfischen Makrele, Hering, \nSardine, Lachs, Thunfisch, Forelle.
    Das Fleisch wildlebender Tiere,\n die sich von Moosen, Bl\u00e4ttern und Farnen ern\u00e4hren, kann bis zu 5 % \nEicosapentaens\u00e4ure enthalten. Gem\u00e4stete Nutztiere enthalten nur Spuren \ndavon, jedoch reichlich von der ung\u00fcnstigen Fetts\u00e4ure Arachidons\u00e4ure.\n<\/p>\n\n\n\n

    Bedarf an essentiellen Fetts\u00e4uren<\/h2>\n\n\n\n

    Borretsch\u00f6l ist ebenfalls bekannte Quelle f\u00fcr hochwertige Gamma-Linolens\u00e4ure (Omega-6 Fetts\u00e4uren).\n<\/p>\n\n\n\n

    Urspr\u00fcnglich nahm man an, dass nur Linols\u00e4ure lebensnotwendig w\u00e4re. \nDer Bedarf daran liegt bei 7 \u2013 10 g t\u00e4glich. Bei der heutigen Ern\u00e4hrung \nist ein Mangel \u00e4u\u00dferst selten.\n<\/p>\n\n\n\n

    Omega-3-Fetts\u00e4uren: Erst seit den 1980er Jahren setzte sich die \nKenntnis durch, dass auch die Linolens\u00e4uren essentiell sind. Den Bedarf \nsch\u00e4tzt man auf 2 \u2013 3 g t\u00e4glich.\n<\/p>\n\n\n\n

    Man geht davon aus, dass bei bestimmten chronischen Erkrankungen das \nZwei- bis Dreifache der optimalen Dosis ben\u00f6tigt wird. Bei S\u00e4uglingen \nund Kleinkindern kann ein Mangel recht schnell als Wachstumsverz\u00f6gerung,\n zentralnerv\u00f6se und visuelle St\u00f6rungen sichtbar werden. Seit 1993 werden\n S\u00e4uglingsnahrungen deshalb Omega-3-Fetts\u00e4uren zugesetzt.\n<\/p>\n\n\n\n

    Bedeutender als ein direkter Mangel ist eine langfristig zu niedrige \nAufnahme dieser Fetts\u00e4uren im Verh\u00e4ltnis zur heute reichlichen Zufuhr an\n Omega-6-Fetts\u00e4uren. Ihr Verh\u00e4ltnis zueinander weicht dadurch sehr stark\n von der Relation ab, an die der Organismus durch die Evolution \nangepasst ist.\n<\/p>\n\n\n\n

    \u00dcber viele Tausende von Jahren nahm der Mensch relativ viel \nOmega-3-Fetts\u00e4uren auf, die im Fleisch wilder Tiere, in Fischen aber \nauch in Bl\u00e4ttern enthalten sind. Das Verh\u00e4ltnis Omega-6- zu Omega-3- lag\n dabei circa bei 4:1. Erst nach dem Sesshaftwerden mit Ackerbau und \nViehzucht und insbesondere seit der \u201eIndustrialisierung\u201c der \nLandwirtschaft (Masttierhaltung!) wurden immer mehr Omega-6- und immer \nweniger Omega-3-Fetts\u00e4uren aufgenommen. Heute liegt das Verh\u00e4ltnis von \nOmega-6- zu Omega-3- in Europa und den USA bei etwa 20 : 1.\n<\/p>\n\n\n\n

    Dietl\/Ohlenschl\u00e4ger schreibt dazu: \u201eW\u00e4hrend dieser Ver\u00e4nderungen in \nden letzten 100 \u2013 150 Jahren stieg auch die Todesrate durch \nHerzerkrankungen stark an. Auch verglichen mit einigen heutigen \nBev\u00f6lkerungsgruppen zeigt sich, dass die Aufnahme h\u00f6herer Mengen an \nOmega-3-Fetts\u00e4uren (vor allem aus Fisch) mit einer niedrigeren Rate von \nHerzerkrankungen einhergeht, z. B. bei Japanern und Eskimos… \nBezeichnenderweise enth\u00e4lt Muttermilch trotz unserer heutigen \nErn\u00e4hrungsbedingungen die Omega-3- Fetts\u00e4uren Eicosapentaens\u00e4ure und \nDecosahexaens\u00e4ure, um ein rasches Gehirnwachstum in den ersten \nLebensmonaten des Kindes zu gew\u00e4hrleisten.\u201c\n<\/p>\n\n\n\n

    Uwe Gr\u00f6ber sagt zu dem Thema: \u201e Der exzessive Konsum von \nNahrungsmitteln, die reich an Omega-6-Fetts\u00e4uren sind und der viel zu \ngeringe Omega-3-Fetts\u00e4ureanteil unserer Nahrung wird mit der Entwicklung\n zahlreicher Zivilisationskrankheiten wie Allergien, Asthma, Koronare \nHerz-Krankheit, Bluthochdruck, Rheuma und Krebsarten wie Brust- und \nKolon (Darm-)karzinom in Zusammenhang gebracht. Durch eine Erh\u00f6hung der \nOmega-3-Fetts\u00e4urezufuhr und gleichzeitige Reduktion des \nOmega-6-Fetts\u00e4ureanteils in unserer Nahrung k\u00f6nnen entz\u00fcndliche Prozesse\n vermindert und die Funktion des Immunsystems gesteigert werden.\u201c\n<\/p>\n\n\n\n

    Wir sollten aus diesem Grund den Verzehr von Omega-3-Fetts\u00e4uren \nerh\u00f6hen und die Aufnahme von Omega-6- Fetts\u00e4uren, insbesondere den im \nFleisch enthaltenen Arachidons\u00e4uren, die entz\u00fcndungs- und \ngerinnungsf\u00f6rdernd sind, vermindern. Als pflanzliche \u00d6le sind Lein\u00f6l, \nWalnuss\u00f6l, Raps- und Weizenkeim\u00f6l g\u00fcnstig, als Nahrungserg\u00e4nzungen \nFisch\u00f6l, Borretsch\u00f6l, Nachtkerzen\u00f6l und das Samen\u00f6l der schwarzen \nJohannisbeere. Werden hohe Dosierungen an Omega-3-Fetten eingenommen, \nsollte zus\u00e4tzlich Vitamin E gegeben werden, um den Schutz der \nessenziellen Fetts\u00e4uren vor Oxidation zu gew\u00e4hrleisten.\n<\/p>\n\n\n\n

    Stoffwechsel der mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<\/h2>\n\n\n\n

    Die Omega-6- und Omega-3-Fette nutzt der K\u00f6rper als \nAusgangssubstanzen f\u00fcr die k\u00f6rpereigene Herstellung von Gewebshormonen \n(Eicosanoide), die bei vielen wesentlichen Stoffwechselvorg\u00e4ngen \nmitwirken. Die wichtigsten von ihnen sind: Prostaglandine, \nProstacycline, Thromboxane und Leucotriene.\n<\/p>\n\n\n\n

    Aus den Omega-6- und Omega-3- Fetts\u00e4uren bilden sich verschiedene \nEicosanoide, die miteinander in einem optimalen Gleichgewicht stehen \nsollten, damit der K\u00f6rper seine Funktionen erf\u00fcllen kann. Dabei \nkonkurrieren die Fetts\u00e4uren um die gleichen Enzyme. Beim heutigen \n\u00dcberangebot an Omega-6-Fetten wird dadurch der Stoffwechsel der \nOmega-3-Fette eingeschr\u00e4nkt. Aus diesem Grund ist das Verh\u00e4ltnis der \nFetts\u00e4uren zueinander wichtiger als ihre absolute Menge.\n<\/p>\n\n\n\n

    Auswirkungen von Mangel an essenziellen Fetts\u00e4uren:<\/strong> \nInfektanf\u00e4lligkeit, gest\u00f6rte Wundheilung, Haarausfall, trockene, \nschuppige Haut, Ekzeme, Wachstumsverz\u00f6gerung und ungen\u00fcgende \nGehirnentwicklung, Verringerung der Lernf\u00e4higkeit, neurologische \nSt\u00f6rungen, Unfruchtbarkeit, Nieren- und Lebersch\u00e4den, hoher Blutdruck, \ngest\u00f6rter Herzrhythmus, verminderte Funktionst\u00fcchtigkeit der roten \nBlutk\u00f6rperchen, Muskelschw\u00e4che, Neuropathien…\n<\/p>\n\n\n\n

    Erh\u00f6hter Bedarf bei<\/strong>: Unausgewogener Ern\u00e4hrung, \nReduktions-Di\u00e4ten, Verdauungsst\u00f6rungen, Wachstum, Verletzungen oder \nOperationen, St\u00f6rungen des Immunsystems, rheumatischen Entz\u00fcndungen, \nSchuppenflechte, Osteoarthritis, Morbus Crohn, Multipler Sklerose, \nMigr\u00e4ne, Schwangerschaft, hohem Fleischverzehr, Neurodermitis, \nAllergien, Alzheimer, Diabetes, metabolischem Syndrom,\n<\/p>\n\n\n\n

    Welche Funktionen erf\u00fcllen essenzielle Fetts\u00e4uren im K\u00f6rper?<\/h2>\n\n\n\n

    Zellmembranen:<\/strong> Linol- und Linolens\u00e4ure werden zum Aufbau und \nErhalt der Zellmembranen ben\u00f6tigt. Wenn Zellen \u00e4lter werden, verlieren \ndie Membranen an Elastizit\u00e4t, die Funktion der Zelle wird behindert. \nZellw\u00e4nde, die durch Fette aus Linol- und Linolens\u00e4ure gebildet wurden, \nsind geschmeidiger. Wenn diese Fette in der Nahrung fehlen, werden die \ndann meist reichlich vorhandenen, ges\u00e4ttigten tierischen Fette in den \nZellmembranen eingelagert, wodurch die Zellw\u00e4nde an Elastizit\u00e4t, \nReaktionsbereitschaft und Funktionsf\u00e4higkeit abnehmen.\n<\/p>\n\n\n\n

    Gewebshormone:<\/strong> Linol- und Linolens\u00e4ure k\u00f6nnen zu Eicosanoiden \numgeformt werden, hormon\u00e4hnlichen Substanzen, die vielerlei Funktionen \naus\u00fcben. Sie k\u00f6nnen alle Zellfunktionen regeln, die notwendig sind f\u00fcr \nZellwachstum und \u2013regeneration. Sie regulieren Blutfette und \nCholesterin, Blutdruck und Gerinnung der Blutpl\u00e4ttchen. Sie sorgen f\u00fcr \ngesunde Haut, Verminderung von Entz\u00fcndungen und Autoimmunerkrankungen \nund den Erhalt geistiger Funktionen. Auch sind sie an der Entwicklung \ndes Gehirns und des Nervensystems sowie der Regulation des Immunsystems \nbeteiligt.\n<\/p>\n\n\n\n

    Linolens\u00e4ure kann im K\u00f6rper zu Eicosapentaens\u00e4ure und \nDecosahexaens\u00e4ure umgewandelt werden, was jedoch langsam und wenig \neffizient geschieht. Darum ist der wirksamste Weg die direkte Zufuhr aus\n der Nahrung oder als Nahrungserg\u00e4nzung.\n<\/p>\n\n\n\n

    Wichtig:<\/strong> Die Wirkungen der Omega-3- Fetts\u00e4uren treten mit \nzeitlicher Verz\u00f6gerung ein, weil diese Fetts\u00e4uren erst in die \nZellmembranen eingebaut werden m\u00fcssen. F\u00fcr eine erfolgreiche Ma\u00dfnahme \nsollte die Einnahme l\u00e4ngerfristig und regelm\u00e4\u00dfig erfolgen. Da die \nhochunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sehr oxidationsempfindlich sind, sollte \nzus\u00e4tzlich immer Vitamin E als fettl\u00f6sliches Antioxidans genommen \nwerden.\n<\/p>\n\n\n\n

    Achtung:<\/strong> Menschen mit Epilepsie oder manisch-depressiven \nSt\u00f6rungen sollten hohe Dosierungen von Omega-3-Fetts\u00e4uren mit ihrem \nTherapeuten abstimmen, ebenso Diabetiker, weil bei einigen die Wirkung \ndes Insulins vermindert werden kann. Auch Menschen, die Medikamente zur \nBlutverd\u00fcnnung nehmen oder eine vererbte Blutungsst\u00f6rung haben, sollten \nihren Therapeuten konsultieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gamma-Linolens\u00e4ure ist ein Abk\u00f6mmling der Linols\u00e4ure Sie geh\u00f6rt zu den essentiellen Fetts\u00e4uren, die zum Aufbau der Zellmembranen ben\u00f6tigt werden und diese elastischer und geschmeidiger machen. Ihre zweite wichtige Aufgabe ist es, zu Eicosanoiden umgewandelt zu werden, hormon\u00e4hnlichen Substanzen, die viele Funktionen wahrnehmen. 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