Der Rotstift des Bundesfinanzministers hat die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) in Frankfurt am Main nicht erreicht. 3,6 Millionen Mark aus den Etats des Landwirtschafts- und des Gesundheitsministeriums f\u00fcr die 33 Mitarbeiter der Hauptgesch\u00e4ftsstelle am Main bleiben ebenso unangetastet wie die gesonderten Haushalte von acht der elf Sektionen in den Bundesl\u00e4ndern. Nun wird aus dem wissenschaftlichen Bereich Kritik an der 1953 gegr\u00fcndeten DGE laut. Der Ern\u00e4hrungswissenschaftler Nicolai Worm, Mitglied des Humanwissenschaftlichen Zentrums der M\u00fcnchner Maximilian-Universit\u00e4t: „Da m\u00fcsste man mal kritisch nachfragen: Wie lange kann sich eine Gesellschaft leisten, Ziele nicht zu erreichen und weiter vom Staat subventioniert zu werden.“<\/p>\n\n\n\n
Die Vorgaben der DGE bilden die Grundlage f\u00fcr Informationsbrosch\u00fcren, die Ausbildung von Ern\u00e4hrungsberatern und Di\u00e4tk\u00f6chen. Ihre Empfehlungen f\u00fcr Vitamine und N\u00e4hrstoffe beziehen sich auf alle Altersgruppen vom S\u00e4ugling bis zum Greis. Zu den Aufgaben der Ern\u00e4hrungsforscher geh\u00f6rt im Wesentlichen „die fortlaufende Aktualisierung der Empfehlungen f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr, um f\u00fcr die richtige und vollwertige Ern\u00e4hrung unserer Bev\u00f6lkerung die notwendigen Richtlinien zu liefern“. Im Vier-Jahres-Rhythmus ver\u00f6ffentlicht die DGE den „Ern\u00e4hrungsbericht“, um die aktuelle Lage in Deutschland darzustellen.<\/p>\n\n\n\n
Der\n promovierte \u00d6kotrophologe Worm, der auch an der K\u00f6lner Trainerakademie \ndes Deutschen Sportbundes lehrt, zeigt sich durch die Empfehlungen der \nDGE hingegen eher verwirrt. Dies ist beispielsweise ausgel\u00f6st durch den \nDGE-Ratschlag, nur zwei- bis dreimal pro Woche Fleisch zu essen. Dies \nbedeute im Umkehrschluss, so interpretiert Worm, drei- bis viermal \nFleisch pro Woche sei nicht empfehlenswert, f\u00fcnf bis sechs Portionen \nseien gar bedenklich – f\u00fcr ihn ein Unding: „Diese Empfehlungen sind \ndurch nichts belegt, auch nicht, dass das gesundheitliche Vorteile \nbringen w\u00fcrde.“ Es gebe „keine einzige Studie auf der Welt“, die die \nErn\u00e4hrungsformen einer Gruppe von Menschen \u00fcber f\u00fcnf oder zehn Jahre \nbeobachtet habe.\n<\/p>\n\n\n\n
Helmut Oberritter, wissenschaftlicher Leiter der DGE, kontert mit einem Verweis auf eine Sieben-L\u00e4nder-Studie von 1960. Sie habe „gezeigt, dass zum Beispiel die klassische Mittelmeerern\u00e4hrung, wie sie damals auf Kreta praktiziert wurde, sehr viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt“ – auf Kreta seien damals t\u00e4glich im Durchschnitt nur 35 Gramm Fleisch gegessen worden. Der Rat, nur dreimal pro Woche Fleisch zu essen, sei „nat\u00fcrlich kein Dogma“. Ziel sei es nicht, „Fleich zu tabuisieren, sondern die pflanzenbetonte Ern\u00e4hrung zu f\u00f6rdern, die ges\u00fcnder ist als viel Fett und viel Eiwei\u00df“.<\/p>\n\n\n\n
Ulrike Gonder vom Europ\u00e4ischen Institut f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungswissenschaften in Frankfurt\/Main kritisiert die fast 40 Jahre alte erdumspannende Studie: „Japan, Finnland und Griechenland unterscheiden sich in sehr, sehr vielen Lebensstilfaktoren, nicht nur in der Ern\u00e4hrung. Und das alles kann das Krankheitsrisiko beeinflussen.“ Unterschiede h\u00e4tten „keinerlei Beweiskraft f\u00fcr die Menschen in Deutschland“. Wenn ein Volk eine durchschnittliche Lebenserwartung von 50 Jahren habe, „ist die Wahrscheinlichkeit, dass diese Menschen an Herzinfarkt sterben, sehr gering“.<\/p>\n\n\n\n
Gonder stellt auch die Empfehlungen der DGE f\u00fcr die N\u00e4hrstoffzufuhr infrage: So erwecke die Tabelle f\u00fcr Fols\u00e4ure, wichtig f\u00fcr den Zellstoffwechsel, den Eindruck, der Bedarf eines 25-J\u00e4hrigen sei wissenschaftlich bekannt. Weil jedoch entsprechende Untersuchungen nur mit einigen wenigen Versuchspersonen durchgef\u00fchrt worden seien, wurde die Empfehlung korrigiert, solle so „ein Sicherheitszuschlag von 50 Prozent die individuelle Variabilit\u00e4t ausreichend ausgleichen“. Mehr noch: Weil Fols\u00e4ure vom K\u00f6rper nur zur H\u00e4lfte aufgenommen werde, „verdoppelt die DGE den bereits gesch\u00e4tzten Wert nochmals“ und komme bei Sch\u00e4tzungen plus Zuschl\u00e4gen auf insgesamt 300 Mikrogramm. \u00dcber den t\u00e4glichen Fols\u00e4urebedarf von Kindern, so Gonder, gebe es jedoch in Wirklichkeit „\u00fcberhaupt keine Daten“. Da mache man es sich einfach und rechne von den schlechten Daten f\u00fcr Erwachsene „jetzt auf Kinder runter“. Ihr Fazit: „Da h\u00e4tte man auch w\u00fcrfeln k\u00f6nnen.“ Oberritter akzeptiert das nicht: „Neue Studien best\u00e4tigen, dass Fols\u00e4ure nicht sch\u00e4dlich ist und etwa Missbildungen von Kindern im Mutterleib verhindert.“ Deshalb sei es „richtig, eine ausreichende Versorgung mit Fols\u00e4ure sicherzustellen“.<\/p>\n\n\n\n
Ulrike Gonder glossiert auch den angeratenen Bedarf an Vitamin C, der sich offenbar nach der Nationalit\u00e4t richtet: „Schauen Sie nach Frankreich; da werden 80 Milligramm empfohlen. Die armen Briten m\u00fcssen mit 30 Milligramm auskommen, die Italiener mit 45 – und wir Deutsche liegen so im oberen Bereich bei 75 Milligramm.“ Ihr Fazit nach 40 Jahren Ern\u00e4hrungsberatung in Deutschland: „Die Leute essen nach wie vor das gleiche – aber heute mit schlechtem Gewissen. Und daf\u00fcr, dass wir nach 40 Jahren an diesem Punkt sind, k\u00f6nnen doch nicht Steuergelder ausgegeben werden.“<\/p>\n\n\n\n
„Wir verschleudern keine Steuergelder“, verteidigt sich Oberritter, \n„unsere Finanzierung m\u00fcsste eher gest\u00e4rkt als gestrichen werden.“ Und er\n argumentiert: Die Einf\u00fchrung eines Keksriegels hat einen \nDrei-Jahres-Etat von 100 Millionen Mark; f\u00fcr die Etablierung einer \nPraline am Markt gibt die Industrie 28 Millionen aus.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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