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<\/figure><\/div>\n\n\n\nStatt\n des Bauches bestimme der Kopf \u00fcber die Lust am Essen. Faktum ist \njedenfalls, die Lust an Speis und Trank orientiert sich bei den meisten \nzu wenig am tats\u00e4chlichen k\u00f6rperlichen Bed\u00fcrfnis.\n<\/p>\n\n\n\n
Die Folge: Die H\u00e4lfte aller Bundesb\u00fcrger nimmt mehr Kalorien zu sich als gut ist.\n<\/p>\n\n\n\n
Es wird zuviel, zu fett, zu s\u00fc\u00df, zu salzig gegessen und zuviel Alkohol getrunken. Das Ergebnis sind \u00fcberfl\u00fcssige Pfunde, mit denen \u00fcberfl\u00fcssige Gesundheitsrisiken einhergehen wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Gicht, Diabetes, Lebersch\u00e4den oder Darmbeschwerden. Vom Verlust an Lebensqualit\u00e4t ganz zu schweigen.<\/p>\n\n\n\n
Wie gesund ern\u00e4hren Sie sich? Stellen Sie sich doch mal folgende Fragen: <\/h4>\n\n\n\n
Ja – Nein:<\/strong> Ich esse jeden Tag eine Portion Rohkost oder Salat und mehrere Portionen Obst.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich esse gerne rohes bzw. vitaminschonend zubereitetes Gem\u00fcse.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich esse gerne Kartoffeln, aber nat\u00fcrlich fettarm zubereitet.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich esse lieber Vollkornteigwaren oder Naturreis als Wei\u00dfmehlprodukte.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Gem\u00fcse, Obst, Fertiggerichte aus der Dose gibt es nur im Notfall.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich trinke bzw. esse t\u00e4glich etwa 500 ml Milch- und Milchprodukte.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich nehme t\u00e4glich 1 – 2 Zwischenmahlzeiten ein in Form von frischem Obst.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich trinke t\u00e4glich mind. 1\/4 bis 1\/2 Liter Fruchtsaft.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich esse 1 x in der Woche H\u00fclsenfr\u00fcchte (Erbsen, Linsen, Bohnen).\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich ersetze fette Fleischgerichte 1 – 2 x pro Woche durch Fisch oder Gefl\u00fcgel.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich verwende t\u00e4glich nicht mehr als 20 g – 40 g Butter bzw. Margarine.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich verwende wenig Zucker und esse kaum S\u00fc\u00dfigkeiten.\n<\/p>\n\n\n\n Ja – Nein:<\/strong> Ich trinke wenig Alkohol.<\/p>\n\n\n\n Hand auf\u00b4s Herz: <\/strong>Mussten Sie h\u00e4ufiger mit „Nein“ als mit „Ja“ antworten? Dann ist es Ihrer Gesundheit zuliebe an der Zeit die Verbesserung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten anzugehen. Vorschl\u00e4ge finden Sie in den n\u00e4chsten Kapiteln.<\/p>\n\n\n\n Wer wei\u00df, wie viel von welchen N\u00e4hrstoffen gesundheitswichtig sind, sieht leichter ein, dass gesunde Ern\u00e4hrung elementar ist.<\/p>\n\n\n\n Auch im Ruhezustand verbraucht der K\u00f6rper Energie, um alle Funktionen aufrechtzuerhalten. Dieser Energieverbrauch wird als Grundumsatz bezeichnet. Je nach Alter, Geschlecht und K\u00f6rpergr\u00f6\u00dfe verbraucht der Organismus ca. 1200 – 1600 Kalorien. M\u00e4nner haben einen 100% h\u00f6heren Energiebedarf als Frauen. Gro\u00dfe Menschen ben\u00f6tigen mehr Energie als kleine. Mit steigendem Alter sinkt der Bedarf an Energie. \u00c4ltere Menschen kommen mit weniger Kalorien aus und sollten deshalb auch weniger essen.<\/p>\n\n\n\n K\u00f6rperliche Aktivit\u00e4ten, wie Gehen, Sitzen, Arbeiten, erfordern zus\u00e4tzlich Energie. Je nach Intensit\u00e4t der T\u00e4tigkeit steigt der Kalorienumsatz. Man spricht hier vom Leistungsumsatz.<\/p>\n\n\n\n Je mehr Sie sich bewegen, desto mehr tun Sie sowohl f\u00fcr die \nGesundheit als auch f\u00fcr den Energieverbrauch. H\u00e4tten Sie geglaubt, da\u00df \nbeim Treppensteigen die Energie von 1000 Kalorien pro Stunde verbraucht \nwird? 120 Stufen pro Minute vorausgesetzt.\n<\/p>\n\n\n\n Bewegung verbrennt \u00fcbersch\u00fcssige Kalorien und trainiert Muskeln, Herz und Kreislauf.<\/p>\n\n\n\n Viele Menschen praktizieren bei mangelnder Bewegung eine weit \u00fcber ihrem Energiebedarf liegende Kalorienaufnahme. Die unvermeidliche Folge: Das Gewicht steigt, weil der K\u00f6rper die \u00fcbersch\u00fcssige Energie als Fettdepots speichert. Wer Probleme mit seinem Gewicht hat, sollte vor allem bei dem kalorientr\u00e4chtigsten N\u00e4hrstoff Fett sparen und den S\u00fc\u00dfigkeiten- und Alkoholkonsum einschr\u00e4nken.<\/p>\n\n\n\n Das Wohlf\u00fchl-Gewicht ist das K\u00f6rpergewicht, bei dem Sie sich so richtig gesund und leistungsf\u00e4hig f\u00fchlen. Nicht immer stimmt dieses Gewicht mit dem formelm\u00e4\u00dfig errechneten Idealgewicht \u00fcberein. Dennoch kann es f\u00fcr Ihren Konstitutionstyp genau richtig sein, auch wenn Sie ein paar Pfund mehr wiegen.<\/p>\n\n\n\n Ern\u00e4hrungswissenschaftlich sind bisher 52 Stoffe bekannt, die unser K\u00f6rper f\u00fcr Aufbau und Regeneration der Zellen sowie zur Steuerung der Organfunktionen braucht. Es handelt sich dabei um lebenswichtige N\u00e4hrstoffe, die der K\u00f6rper nicht selbst herstellen und nur begrenzt speichern kann. In Form von Eiwei\u00df, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen m\u00fcssen wir diese mit der Nahrung zu uns nehmen. In den richtigen Mengen zugef\u00fchrt, bilden sie die Basis f\u00fcr Gesundheit und Wohlbefinden.<\/p>\n\n\n\n (Energie wird in Kilojoule (KJ) oder in Kilokalorien (Kcal) gemessen, 1KJ=0,2339 Kcal)<\/p>\n\n\n\n Theoretisch\n k\u00f6nnten Sie ihren Energiebedarf decken, indem Sie t\u00e4glich mehrere \nSt\u00fccke Sahnetorte verspeisen. Diese Ern\u00e4hrungsweise h\u00e4tte allerdings ein\n paar Sch\u00f6nheitsfehler: Sie w\u00fcrden sich zu fett und zu s\u00fc\u00df ern\u00e4hren, und\n der Organismus bek\u00e4me zu wenig lebenswichtige Vitamine, Mineralien und \nBallaststoffe. Ausfallerscheinungen und Mangelerkrankungen w\u00e4ren \nvorprogrammiert.\n<\/p>\n\n\n\n Zum Gl\u00fcck praktiziert wohl kaum jemand regelm\u00e4\u00dfig eine derartig \nextreme Ern\u00e4hrung. Dennoch beweist die Ern\u00e4hrungsstatistik: Von einer \nausgewogenen Ern\u00e4hrung sind die meisten Bundesb\u00fcrger recht weit \nentfernt. Vor allem der hohe Fettkonsum stimmt bedenklich. Wo viel Fett \nverzehrt wird, ger\u00e4t vollwertige frische Kost mit Vitalstoffen und \nhochwertigen Kohlenhydraten meist ins Hintertreffen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr den Gesundheitswert der Ern\u00e4hrung spielen Menge und Zusammensetzung eine wichtige Rolle. Aber auch wie sich die Mahlzeiten \u00fcber den Tag verteilen, ist mitentscheidend f\u00fcr Leistung und Wohlbefinden.<\/p>\n\n\n\n 3 nicht zu \u00fcppige Hauptmahlzeiten und 2 – 3 kleine Zwischenmahlzeiten sind besser vertr\u00e4glich als 1 – 2 gro\u00dfe Mahlzeiten. Das gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Tag verteilte Nahrungsangebot kleinerer Mahlzeiten verarbeitet der K\u00f6rper leichter und effektiver. Magen und Kreislauf werden weniger belastet, Vitamine und Mineralstoffe in der Nahrung besser verwertet.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr K\u00f6rperzellen, Hormone und Enzyme ist Eiwei\u00df eine elementare \nBausubstanz. Da im K\u00f6rper alle Organe einem st\u00e4ndigen Ab- und Aufbau \nunterliegen, wird st\u00e4ndig Eiwei\u00df ben\u00f6tigt. T\u00e4glich etwa 0,8 g pro kg \nK\u00f6rpergewicht, die aus der Nahrung zu decken sind, weil der K\u00f6rper \nselbst kein Eiwei\u00df herstellen kann. Grundbaustein des Eiwei\u00df sind die \nAminos\u00e4uren, von denen 8 essenziell, d.h. lebenswichtig sind. Ein Mangel\n kann zu Erkrankungen f\u00fchren.\n<\/p>\n\n\n\n Nahrungseiwei\u00df ist um so hochwertiger, je mehr essenzielle Aminos\u00e4uren darin enthalten sind, je mehr k\u00f6rpereigenes Eiwei\u00df kann daraus gebildet werden. Deshalb hat tierisches Eiwei\u00df, z.B. in Fleisch, Fisch, H\u00fchnereiwei\u00df, Milch- und Milchprodukten, einen hohen biologischen Wert. Pflanzliches Eiwei\u00df, z.B. in H\u00fclsenfr\u00fcchten, Kartoffeln, N\u00fcssen oder Getreide enthalten, hat eine niedrigere Wertigkeit.<\/p>\n\n\n\n Bei tierischen Produkten:<\/strong> fettarmes Fleisch, Gefl\u00fcgel, fettarmer K\u00e4se, Milchprodukte, Eier Bei pflanzlichen Produkten:<\/strong> H\u00fclsenfr\u00fcchte, Vollkorn-, Teig- und Backwaren, Sojaprodukte <\/p>\n\n\n\n Em\u00e4hrungsphysiologisch optimal ist es, pflanzliches und tierisches \nEiwei\u00df in einer Mahlzeit zu kombinieren. Die Kombination f\u00fchrt zur \nAufwertung beider Eiwei\u00dfarten, so da\u00df sich ihr biologischer Wert nicht \nnur summiert, sondern sogar potenziert.\n<\/p>\n\n\n\n Ern\u00e4hrungstipp: <\/strong>Decken Sie den t\u00e4glichen Eiwei\u00dfbedarf halb und halb aus tierischen und pflanzlichen Produkten. Kombinieren Sie beide Eiwei\u00dfarten. Das optimiert ihren biologischen Wert. Wichtig: <\/strong>Eiwei\u00dfhaltige, tierische Lebensmittel k\u00f6nnen sehr fetthaltig sein. Die Alternative sind fettreduzierte Wurst- und K\u00e4sesorten, mageres Muskelfleisch, Gefl\u00fcgel, Fisch.<\/p>\n\n\n\n Fett liefert Energie f\u00fcr die Muskelarbeit. Als Unterhautfettgewebe \nsch\u00fctzt es die Organe vor K\u00e4lte, Traumen und Verletzung. Fett fungiert \nau\u00dferdem als Energie- und Vitaminspeicher. Von allen N\u00e4hrstoffen hat \nFett den h\u00f6chsten Energiewert. Doppelt so viel wie Zucker oder Eiwei\u00df. \nIn unserer bewegungsarmen Zeit sollte der Speiseplan t\u00e4glich h\u00f6chstens \n65 bis 80 g Fett enthalten. Aber leider wird oft das Doppelte verzehrt. \nMit dem Erfolg: Fett macht fett.\n<\/p>\n\n\n\n Um das t\u00e4gliche Fettlimit nicht zu \u00fcberschreiten ist es ratsam, die H\u00e4lfte der Tagesration f\u00fcr die Zubereitung von Speisen zu reservieren. Das sind 30 – 40 g Bratfett, Salat\u00f6l oder Streichfett. Denn mit Wurst, K\u00e4se, Fleisch, Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfem, in denen viel unsichtbares Fett steckt, ist die Tagesportion schnell erreicht. \u00dcber die gesundheitliche Auswirkung des Fettverzehrs entscheidet jedoch nicht nur die Menge. Die Art der Nahrungsfette spielt ebenfalls eine Rolle, wie Sie aus den nachfolgenden Informationen ersehen.<\/p>\n\n\n\n Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> stammen meist aus tierischen Produkten. Schmalz, Speck, Fleisch, Wurst, Sahne, Butter und Eier enthalten gro\u00dfe Mengen davon. Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren erh\u00f6hen den Cholesterinspiegel im Blut, der bekanntlich ein Risikofaktor f\u00fcr Herzinfarkt und Arteriosklerose darstellt.<\/p>\n\n\n\n Unges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> sind vorzugsweise in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, z.B. in Keim\u00f6len aus Mais, Weizen, Soja und Sonnenblumen. Unter den unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sind die Linols\u00e4ure und die Linolens\u00e4ure f\u00fcr den Organismus besonders wichtig. Seefisch ist eine sehr gute nat\u00fcrliche Quelle. Essen Sie 1 – 2 Fischmahlzeiten pro Woche zur Deckung des Bedarfs. F\u00fcr Menschen, die keinen Fisch m\u00f6gen, gibt es in Apotheken entsprechende Pr\u00e4parate zur Nahrungserg\u00e4nzung.<\/p>\n\n\n\n Cholesterin <\/strong>ist ein fett\u00e4hnlicher Stoff, der ausschlie\u00dflich in tierischen Nahrungsmitteln vorkommt. Besonders viel Cholesterin verbirgt sich in Leber, Eigelb und fettem Fleisch. Cholesterinreiche Nahrung erh\u00f6ht das Cholesterin im Blut und damit das Risiko f\u00fcr Herz- und Gef\u00e4\u00dferkrankungen.<\/p>\n\n\n\n Fettreiche Fleischst\u00fccke k\u00f6nnen bis zu 30 % Fett enthalten, mageres Muskelfleisch dagegen nur 1 – 2 %. Schneiden Sie sichtbares Fett ab. Entfetten Sie Suppen und Bratenso\u00dfen. Moderne Garmethoden tragen gleichfalls dazu bei, den Fettverbrauch erheblich zu reduzieren.<\/p>\n\n\n\n Ern\u00e4hrungsexperten empfehlen nicht nur Fett zu sparen, sondern auch auf die Art der Fette zu achten. Ausgeglichene Ern\u00e4hrung sollte je zu einem Drittel ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, unges\u00e4ttigte und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n\n Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle f\u00fcr Gehirn, \nNervenzellen und Muskelgewebe. Doch bevor sie diese Aufgaben erf\u00fcllen \nk\u00f6nnen, wandelt sie der Verdauungsprozess in Traubenzucker um. Denn nur \nso sind sie im Organismus einsatzf\u00e4hig. Im Blut muss immer eine \nbestimmte Menge Traubenzucker kursieren, damit alle Organfunktionen \nreibungslos ablaufen. Geht der Zuckervorrat des K\u00f6rpers zu Ende, wird \nsogar Muskeleiwei\u00df zu Traubenzucker umgebaut, wenn kein Nachschub von \nau\u00dfen erfolgt.\n<\/p>\n\n\n\n Besteht ein \u00dcberangebot an Kohlenhydraten, verl\u00e4uft der Prozess entgegengesetzt. Zun\u00e4chst werden die Zuckerspeicher in Leber und Muskeln aufgef\u00fcllt. Dar\u00fcber hinausgehende Vorr\u00e4te werden in Fett umgewandelt und als Muskelfett deponiert. Also Vorsicht: Zuviel Kohlenhydrate machen eher fett als fit. Kohlenhydrate stammen fast ausschlie\u00dflich aus pflanzlichen Nahrungsmitteln. Entsprechend der unterschiedlichen Struktur werden komplexe und einfache Kohlenhydrate unterschieden.<\/p>\n\n\n\n Einfache Kohlenhydrate<\/strong> sind z.B. wei\u00dfer und brauner Zucker, Fruchtzucker, Honig und Traubenzucker. Sie gehen schnell ins Blut und geben einen raschen Energieschub. Sie haben einen geringen S\u00e4ttigungswert und fast keinen Vitamingehalt. Deshalb werden einfache Kohlenhydrate auch h\u00e4ufig als „leere Kalorien“ bezeichnet. Bei Leistungssport und schwerer k\u00f6rperlicher Arbeit k\u00f6nnen einfache Kohlenhydrate als schneller Muskeltreibstoff allerdings auch sinnvoll sein.<\/p>\n\n\n\n Komplexe Kohlenhydrate<\/strong> kommen haupts\u00e4chlich in Gem\u00fcsen, Fr\u00fcchten, Kartoffeln und Getreideprodukten aus vollem Korn vor. Der K\u00f6rper verarbeitet sie langsamer. Demzufolge haben Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten einen l\u00e4ngeren S\u00e4ttigungseffekt. Sie enthalten zudem Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.<\/p>\n\n\n\n Ballaststoffe<\/strong> sind unverdauliche Pflanzenbestandteile in Gem\u00fcse, Obst und Getreideprodukten. Sie sorgen f\u00fcr l\u00e4nger anhaltende S\u00e4ttigung und gute Verdauung. Ballaststoffe wirken Darmerkrankungen und Fettstoffwechselst\u00f6rungen entgegen. Viele Ballaststoffe sind in: Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Weizenvollkornmehl, ungesch\u00e4ltem Reis, Obst, Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten. Wenig Ballaststoffe sind in: Toast, Br\u00f6tchen, Wei\u00dfbrot, Nudeln, ausgemahlenem Weizenmehl, poliertem Reis, Obstkonserven, Obst- und Gem\u00fcses\u00e4ften.<\/p>\n\n\n\n Bevorzugen Sie Getreideprodukte aus vollem Korn. Das Korn muss \u00fcbrigens nicht voll sichtbar sein, sondern kann auch gemahlen sein. Ausschlaggebend ist, da\u00df alle Bestandteile des Korns enthalten sind. Vollkornprodukte haben weniger Kalorien als Wei\u00dfmehlprodukte mit gleichem Gewicht. Sie s\u00e4ttigen besser und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe.<\/p>\n\n\n\n Wollen Sie sich ausgewogen ern\u00e4hren, dann sollte Ihre Kohlenhydratzufuhr zu 10% aus einfachen und zu 45% aus komplexen Kohlenhydraten bestehen.<\/p>\n\n\n\n Vitamine erhalten die k\u00f6rperliche und geistige Leistungsf\u00e4higkeit und\n st\u00e4rken die Abwehrkraft. Vitamine sind Substanzen, die unser K\u00f6rper f\u00fcr\n s\u00e4mtliche lebenserhaltenden Vorg\u00e4nge braucht. Sie sind die \nunentbehrlichen Helfer zahlreicher lebenswichtiger Stoffwechselvorg\u00e4nge,\n z.B. wenn Kohlenhydrate, Fett und Eiwei\u00df aus der Nahrung in Energie \numgewandelt werden. Vitamine wirken mit beim Aufbau wichtiger \nk\u00f6rpereigener Substanzen, wie Hormone, Enzyme und Blutzellen.\n<\/p>\n\n\n\n Trotz \u00fcberreichlicher Kalorienaufnahme herrscht h\u00e4ufig Mangel auf deutschen Tellern. Vitamin- und Mineralstoffzufuhr sind bei weitem nicht so zufriedenstellend, wie allgemein angenommen wird. Schuld daran sind Gro\u00dfk\u00fcchenversorgung und der weitverbreitete Hang zum zeitsparenden Schnellimbiss. Aber auch nachl\u00e4ssige Zubereitung und Lagerung der Lebensmittel beeintr\u00e4chtigen die Vitaminversorgung ganz erheblich. Vitamine sind lichtscheu und w\u00e4rmeempfindlich. Daher sollten Sie Obst und Gem\u00fcse m\u00f6glichst nur kurze Zeit bei 5 Grad Celsius im Dunkeln lagern. Noch besser ist nat\u00fcrlich der erntefrische Verzehr, z.B. als Rohkost.<\/p>\n\n\n\n Ohne es zu wissen, ben\u00f6tigen viele Menschen mehr Vitamine, als sie zu sich nehmen. lnfektanf\u00e4lligkeit, Nachlassen der k\u00f6rperlichen und geistigen Leistungsf\u00e4higkeit, Kopfschmerzen, Probleme mit Haut und Haaren k\u00f6nnen erste Anzeichen eines unerkannten Vitamindefizits sein. Vor allem in Zeiten erh\u00f6hter privater und beruflicher Anspannung leiden viele Menschen an solchen unklaren Beschwerden.<\/p>\n\n\n\n Der erst im hohen Alter von 93 Jahren verstorbene Nobelpreistr\u00e4ger Linus Pauling entdeckte, dass eine Nahrungserg\u00e4nzung mit Vitaminen und Mineralstoffen heute f\u00fcr die meisten Menschen zur Gesundheitsprophylaxe notwendig ist. Er pr\u00e4gte daf\u00fcr den Begriff „orthomolekulare Ern\u00e4hrung“. Die Bedeutung: „ortho“ (griech.) = gut; molekular, Molek\u00fcl (lat.) = Baustein von Substanzen. In die Ern\u00e4hrungspraxis umgesetzt, bedeutet das Konzept von Prof. Pauling, dass dem K\u00f6rper t\u00e4glich eine bestimmte Dosis Vitamine und Mineralstoffe zugef\u00fchrt werden muss zur Erhaltung von Gesundheit und Leistungsf\u00e4higkeit. Vitalstoffkombinationen zur orthomolekularen Nahrungserg\u00e4nzung gibt es inzwischen auch in deutschen Apotheken.<\/p>\n\n\n\n Lagern Sie Gem\u00fcse nicht direkt nebeneinander, z.B. Tomaten neben \u00c4pfeln. W\u00e4hrend des Reifeprozesses bilden sich Gase, die sich nachteilig auf den Vitamingehalt und Frische auswirken. putzen Sie Gem\u00fcse im unzerkleinerten Zustand. Waschen Sie Salat, Gem\u00fcse und Obst zwar gr\u00fcndlich aber kurz. Lassen Sie es nicht im Wasser liegen.<\/p>\n\n\n\n Gute Vitaminversorgung setzt gewisse Mindestmengen und Vielfalt im Ern\u00e4hrungsplan voraus. Bei Reduktionsdi\u00e4ten mit weniger als 1500 kcal pro Tag oder einseitiger Ern\u00e4hrung ist die Vitaminversorgung in Frage gestellt. Essen Sie t\u00e4glich 500 g frisches Obst und rohes Gem\u00fcse. Ist dies nicht m\u00f6glich, ist eine orthomolekulare Vitaminerg\u00e4nzung angebracht.<\/p>\n\n\n\n Mineralstoffe sind so wichtig wie Vitamine. Es sind lebenswichtige \nVitalstoffe, die der menschliche Organismus nicht selbst bilden kann. \nSie m\u00fcssen von au\u00dfen zugef\u00fchrt werden.\n<\/p>\n\n\n\n Mineralstoffe fungieren als Bausubstanz f\u00fcr Knochen und Z\u00e4hne. Sie \nsteuern und regeln biochemische Reaktionen im Organismus, beispielsweise\n damit der Fl\u00fcssigkeitshaushalt des K\u00f6rpers stimmt, oder damit Blut- und\n Knochenbildung funktionieren.\n<\/p>\n\n\n\n Bedarfsabh\u00e4ngig werden Mineralstoffe in Mengen- und Spurenelemente \nunterteilt. Bei Mengenelementen liegt der Tagesbedarf \u00fcber 100 mg, bei \nSpurenelementen unter 100 mg.\n<\/p>\n\n\n\n Die ausreichende Mineralstoff-Versorgung hat weitgehenden Einfluss \nauf die Leistungsf\u00e4higkeit, das Wohlbefinden und sogar das Aussehen. \nBr\u00fcchige N\u00e4gel, schlechte Hautdurchblutung, glanzloses Haar sind nicht \nselten \u00e4u\u00dfere Anzeichen f\u00fcr ein beginnendes Mineralstoff-Defizit.\n<\/p>\n\n\n\n Oft ist der Bedarf h\u00f6her als die Zufuhr<\/p>\n\n\n\n Ausgelaugte Ackerb\u00f6den, moderne Anbau- und Verarbeitungsmethoden \nlie\u00dfen den nat\u00fcrlichen Mineralstoffgehalt unserer Nahrungsmittel in den \nvergangenen Jahrzehnten immer weiter sinken. Mineralstoffbedarf \u00fcber \nVollwertern\u00e4hrung abzusichern, wird demzufolge immer schwieriger. \nCalcium, Magnesium, Zink, Eisen und Jod gelten bei uns inzwischen als \n„kritische“ Mineralstoffe.\n<\/p>\n\n\n\n Nahrungserg\u00e4nzung gem. dem Prinzip einer orthomolekularen Ern\u00e4hrung nach Prof. Pauling, den wir bereits bei der Vitaminversorgung erw\u00e4hnten, kann helfen, Mineralstoffmangel von Anfang an zu vermeiden. Die Bedeutung der orthomolekularen Nahrungserg\u00e4nzung liegt in der Erhaltung der Gesundheit mit zus\u00e4tzlichen Mineralstoffen und Vitaminen in optimaler Form und Menge. Dabei werden nur Substanzen zugef\u00fchrt, die im Organismus und in der Nahrung als nat\u00fcrliche Substanzen vorkommen. Vitalstoffkombinationen, mit denen Sie Ihre Ern\u00e4hrung nach dem orthomolekularen Prinzip erg\u00e4nzen k\u00f6nnen, sind inzwischen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n Kochen Sie mineralstoff- und vitaminschonend. D\u00fcnsten, D\u00e4mpfen, Zubereitung in Mikrowelle oder R\u00f6mertopf vermeiden Vitalstoffverluste. Garen in kochendem Wasser hingegen w\u00e4scht Mineralstoffe aus und vernichtet sie.<\/p>\n\n\n\n Natrium als Bestandteil des Speisesalzes ist einer der wenigen Mineralstoffe, mit dem die meisten Menschen \u00fcberversorgt sind. Weniger Salzverbrauch ist besser f\u00fcr die Gesundheit. Benutzen Sie statt Salz frische Kr\u00e4uter zum W\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n Antioxidantien sch\u00fctzen die Zellen. Sie hindern aggressive \nSauerstoffmolek\u00fcle, die auch als Freie Radikale bezeichnet werden, \nsch\u00e4dliche Oxidationsprozesse in Gang zu setzen. Das geschieht \u00e4hnlich, \nwie man es von einem alten K\u00fcchentrick her kennt: Obst oder Gem\u00fcse, \ndessen Schnittfl\u00e4che an der Luft anzulaufen, also zu oxidieren droht, \nbetr\u00e4ufelt die erfahrene Hausfrau mit Zitronensaft. Er unterbindet den \nOxidationsprozess.\n<\/p>\n\n\n\n Freie Radikale k\u00f6nnen Zellen ver\u00e4ndern und damit in ihrer Funktionsf\u00e4higkeit einschr\u00e4nken. Eine gesunde Lebensweise und Ern\u00e4hrung unterst\u00fctzen das k\u00f6rpereigene Abwehrsystem gegen diesen oxidativen Zellstress.<\/p>\n\n\n\n 1. Ein Molek\u00fcl wird zum molekularen Bruchst\u00fcck, zum Freien Radikal, wenn ihm z.B. durch Stoffwechselreaktionen oder Schadstoffeinfluss ein Elektron entrissen wird.<\/p>\n\n\n\n 2. Freie Radikale versuchen agressiv, von anderen Molek\u00fclen wieder ein Elektron zur\u00fcckzuerobern. Das kann zu einer Kette von Oxidationsvorg\u00e4ngen f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n 3. Folge solcher Oxidationsketten sind h\u00e4ufig angegriffene Zellw\u00e4nde. Die Zelle ver\u00e4ndert ihre Struktur.<\/p>\n\n\n\n 4.\n Sogenannte Antioxidantien, wie Vitamin A, C, E, Beta-Carotin, \nunterbrechen diese Kettenreaktionen. Sie k\u00f6nnen Elektronen abgeben , \nohne selbst zu aggressiven Molek\u00fclen zu werden.\n<\/p>\n\n\n\n Umweltgifte, wie Smog, Ozon, UV-Strahlung und eine ungesunde \nLebensweise strapazieren das Abwehrsystem aber oft so stark, dass es \n\u00fcberfordert ist.\n<\/p>\n\n\n\n Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C und Beta-Carotin gelten bei \nVitaminforschern als wirkungsvolles Antioxidantien-Team, das unser \nAbwehrsystem gegen die gesundheitssch\u00e4digenden Radikalen-Attacken sehr \neffizient unterst\u00fctzen kann.\n<\/p>\n\n\n\n In welcher Menge antioxidative Substanzen dem K\u00f6rper zur Verf\u00fcgung stehen m\u00fcssen, um abwehrwirksam zu sein, wird immer wieder diskutiert. So empfiehlt das amerikanische National Cancer Institut z.B., den t\u00e4glichen Antioxidantien-Bedarf mit mindestens 5 Portionen frischem Obst und Gem\u00fcse zu decken.<\/p>\n\n\n\n Wir hoffen, dass wir Ihnen die Bedeutung von Vitalstoffen f\u00fcr unsere \nGesundheit etwas n\u00e4her bringen konnten. Wenn Sie neben einer gesunden \nErn\u00e4hrung noch mehr f\u00fcr Ihren K\u00f6rper tun wollen, empfehlen sich \northomolekulare Nahrungserg\u00e4nzungen. Ausgewogen dosiert und sinnvoll \nzusammengesetzt k\u00f6nnen Sie Tag f\u00fcr Tag Vitamine und Mineralien zu sich \nnehmen, die der K\u00f6rper n\u00f6tig braucht. Kombinationen orthomolekularer \nVitalstoffe machen es Ihnen leicht, Ihre Ern\u00e4hrung gezielt zu erg\u00e4nzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Volksmund sagt: „Der Mensch ist, was er isst.“ Mit anderen Worten: Wer gesund und fit sein m\u00f6chte, muss sich auch entsprechend ern\u00e4hren. Vital und leistungsf\u00e4hig bis ins hohe Alter zu sein, w\u00fcnscht sich wohl jeder. Immerhin basiert darauf die pers\u00f6nliche Lebensqualit\u00e4t. Die richtige Ern\u00e4hrung leistet einen ganz wesentlichen Beitrag dazu. Benutzen Sie die Informationen […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":3581,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-3601","vitalstoff_journal","type-vitalstoff_journal","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nIhr Energiebedarf <\/h4>\n\n\n\n
Grundumsatz <\/h4>\n\n\n\n
Leistungsumsatz <\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kalorienverbrauch_02.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEnergieumsatz <\/h4>\n\n\n\n
Soviel Kalorien d\u00fcrfen’s sein: <\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_kalorienbedarf_01_e06acd8752.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLernen Sie Ihre Wohlf\u00fchl-Gewicht kennen. <\/h4>\n\n\n\n
N\u00e4hrstoffe und Wohlbefinden <\/h4>\n\n\n\n
Energieliefernde N\u00e4hrstoffe: <\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/naehrstoffe-energie_02.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNicht energieliefernde N\u00e4hrstoffe:<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_csm_leistungskurve_02_62f2caebb3_d54a01b9e7.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEiwei\u00df ist als Baustoff unentbehrlich <\/h4>\n\n\n\n
Lebensmittel mit hohem Eiwei\u00dfgehalt: <\/h4>\n\n\n\n
Fett sparen ist ges\u00fcnder <\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_csm_fette_und_cholesterin_01_f870a5ea63_07ef9db604.jpg\")
Ern\u00e4hrungstipp <\/h4>\n\n\n\n
Wichtig <\/h4>\n\n\n\n
Kohlenhydrate – am besten vollwertig <\/h4>\n\n\n\n
Ern\u00e4hrungstipp <\/h4>\n\n\n\n
Wichtig <\/h4>\n\n\n\n
Vitamine machen von innen fit <\/h4>\n\n\n\n
So leicht entstehen Vitaminverluste:<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_csm_vitaminverluste_02_ce5fb5f8bf_995b2554d8.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nZus\u00e4tzliche Vitamine werden n\u00f6tig:<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vitamine_wofuer_02-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nErn\u00e4hrungstipp <\/h4>\n\n\n\n
Wichtig <\/h4>\n\n\n\n
Mineralstoffe halten den Organismus in Schwung <\/h4>\n\n\n\n
Auswirkungen von Defiziten an Vitaminen und Spurenelementen:<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_csm_defizite_02_54060efb21_c7d3a9d889-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nErn\u00e4hrungstipp <\/h4>\n\n\n\n
Wichtig <\/h4>\n\n\n\n
Antioxidantien machen sich stark f\u00fcr die k\u00f6rpereigene Abwehrkraft <\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/molekuel_1_02.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_molekuel_2_02_56e5912f76.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/csm_molekuel_3_02_25f016c79c.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nOrthomolekulare Nahrungserg\u00e4nzung unterst\u00fctzt den Weg in eine ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung <\/h4>\n\n\n\n