Professor Ludwig Prokop, ehemaliger Direktor des \u00f6sterreichischen \nInstituts f\u00fcr Sportmedizin, erkl\u00e4rte bereits 1979 in Hamburg auf einer \nTagung zum Thema „Leistungseinbu\u00dfen durch Mangel an N\u00e4hrstoffen“:\n<\/p>\n\n\n\n
„Die Vorstellung, dass durch das \u00dcberangebot der verschiedensten Lebensmittel in der heutigen Wohlstandsgesellschaft die Ern\u00e4hrungssituation der Bev\u00f6lkerung optimal w\u00e4re, hat sich leider als gro\u00dfe Fehleinsch\u00e4tzung erwiesen. Gerade die einseitige \u00dcberern\u00e4hrung, verbunden mit dem Verlust jedes nat\u00fcrlichen Instinkts f\u00fcr die richtige Kost, und die unverantwortliche, unbewusste Programmierung der Essgewohnheiten durch die Werbung hat zahlreiche bedenkliche Gesundheitsprobleme aufgeworfen. Es ist naheliegend, dass mit einer falschen Ern\u00e4hrung gleichzeitig die Leistungsf\u00e4higkeit im Alltag und Beruf beeintr\u00e4chtigt wird, und damit bei dem heutigen beruflichen Leistungsdruck Fehlleistungen, \u00dcberlastungsprobleme und echte gesundheitliche Sch\u00e4den auftreten . . .<\/p>\n\n\n\n
60 Mineralien – 15 Vitamine \u2013 12 essentielle Aminos\u00e4uren und 3 ebenfalls Fetts\u00e4uren <\/strong><\/p>\n\n\n\n Dazu scheint die Feststellung sehr wesentlich – und das gilt speziell\n f\u00fcr Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Enzyme -, dass bereits \nlange bevor noch klinische Symptome auftreten, die allgemeine \nLeistungsf\u00e4higkeit, die Kondition, deutlich reduziert wird. Treten dann \ndie ersten klaren Symptome auf, so wird oft durch einseitige und nicht \nbiologische, sogenannte ‚moderne‘ Di\u00e4tformen die Situation noch \nzus\u00e4tzlich versch\u00e4rft . . .\n<\/p>\n\n\n\n Schlie\u00dflich geht es auch um die Frage, inwieweit durch die Aufwertung\n der Kost mit Vitaminen oder anderen Biokatalysatoren nicht nur eine \nVerbesserung der allgemeinen Leistungssituation, sondern auch eine \nSchutzwirkung gegen\u00fcber \u00e4u\u00dferen und inneren Stressfaktoren erreicht \nwerden kann.“\n<\/p>\n\n\n\n Auf der gleichen Tagung sagte der Privatdozent Dr. Klaus Pietrzik, \ndamals Oberassistent am Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungswissenschaft der \nUniversit\u00e4t Bonn, unter anderem: „Untersuchungen aus verschiedenen \nL\u00e4ndern weisen \u00fcbereinstimmend darauf hin, dass trotz einer \n\u00dcberversorgung an Kalorien die w\u00fcnschenswerte H\u00f6he der Vitaminzufuhr \nnicht immer gew\u00e4hrleistet ist . . .\n<\/p>\n\n\n\n Statistische Auswertungen zeigen, dass die Aufnahme bestimmter Vitamine, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen, bis zu drei\u00dfig Prozent unter den Empfehlungen f\u00fcr die w\u00fcnschenswerte H\u00f6he liegt . . .“<\/p>\n\n\n\n Eine 1995 in England durchgef\u00fchrte Studie an Schulkindern hat ergeben, dass neun von zehn Kinder zwischen 10 und 12 Jahren eindeutige Mangelerscheinungen an den wichtigsten Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und anderen lebensnotwendigen Substanzen zeigen. Als unmittelbare Folge davon treten bereits im fr\u00fchen Kindesalter Fettleibigkeit, Herz- Kreislaufprobleme, anhaltende M\u00fcdigkeit und Konzentrationsschw\u00e4chen auf. Die Hauptursachen liegen in der unnat\u00fcrlichen modernen Ern\u00e4hrungsweise. Die in den vergangenen Jahrzehnten zunehmend forcierte Industrialisierung der Landwirtschaft und die ‚Perfektionierung‘ der Nahrungsmittelindustrie sorgen in zunehmendem Ma\u00dfe daf\u00fcr, dass die Nahrung, die wir t\u00e4glich zu uns nehmen wohl immer kalorienreicher wird, dabei jedoch immer weniger die f\u00fcr unseren Organismus lebenswichtigen Substanzen, wie Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Enzyme, Aminos\u00e4uren, usw., in ausreichender Menge enth\u00e4lt. \u00dcberd\u00fcngte und stark umweltgesch\u00e4digte B\u00f6den, der Einsatz chemischer Keulen gegen Unkraut-, Pilz- und Insektenbefall, die Einf\u00fchrung der ‚hors-sol‘-Produktion f\u00fcr gewisse Gem\u00fcse und Feldfr\u00fcchte (d.h. die Produktion auf Steinwolle anstatt im nat\u00fcrlichen Humusboden), haben dazu gef\u00fchrt, dass nicht nur die genannten Substanzen in unzureichender Menge in unseren Grundnahrungsmitteln enthalten sind, sondern dass diese dar\u00fcber hinaus sehr oft auch noch mit toxischen Stoffen, wie Schwermetallen, Pseudo-\u00d6strogenen und zahlreichen anderen Schadstoffen belastet sind.<\/p>\n\n\n\n Die Problematik unserer unnat\u00fcrlichen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten l\u00e4sst \nsich am besten am konkreten Beispiel eines Produktes nachvollziehen, das\n jedem modernen Menschen bei seinen t\u00e4glichen Mahlzeiten wiederholt \nbegegnet: dem von fast allen wertvollen N\u00e4hrstoffen ‚befreiten‘ \nWeizenmehl.\n<\/p>\n\n\n\n Weizenmehl ist ein Grundnahrungsmittel, das nicht nur im Wei\u00dfbrot, in\n Semmeln und H\u00f6rnchen, sondern auch in Kuchen, T\u00f6rtchen, in Desserts und\n in den verschiedensten Saucen seine Anwendung findet. Doch statt der \nvielen wertvollen Stoffe, die ein nat\u00fcrlich gewachsenes Weizenkorn \nenth\u00e4lt, nehmen wir beim Verzehr von Wei\u00dfbrot haupts\u00e4chlich Bleichmittel\n zu uns. Eines davon, Chloroxyd, erzeugt in Verbindung mit noch im Mehl \nverbliebenen Proteinen Alloxan – ein Gift, das benutzt wurde, um bei \nLabortieren Diabetes auszul\u00f6sen.\n<\/p>\n\n\n\n Chlorbleichmittel werden angewendet, um das im Korn enthaltene \nWeizenkeim\u00f6l zu entfernen. F\u00fcr den B\u00e4cker ist \u00d6l im Mehl unerw\u00fcnscht, da\n das Mehl leichter sauer wird und Insekten einen willkommenen N\u00e4hrboden \nbietet. Die H\u00e4lfte des \u00d6ls geht ohnehin bereits im Mahlvorgang des \nGetreides verloren – h\u00f6chst bedauerlich, denn Weizenkeim\u00f6l enth\u00e4lt \nausschlie\u00dflich ‚gute‘ Fette, sogenannte ‚unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren‘, die \neinen hohen N\u00e4hrwert haben. Auch Vitamin E wird im Mahlprozess zum \ngr\u00f6\u00dften Teil vernichtet.\n<\/p>\n\n\n\n Beim Ausmahlen bleibt auch ein Gro\u00dfteil der wertvollen Proteine in \nder Kleie zur\u00fcck. So erh\u00e4lt der Verbraucher mit dem handels\u00fcblichen \nWeizenmehl nur Proteine minderer Qualit\u00e4t. Im einzelnen gehen – unter \nanderem – folgende Substanzen, darunter wertvolle Vitamine und \nMineralien, verloren oder werden durch die heute benutzten \nPr\u00e4zisionsmahlwalzen unwiederbringlich zerst\u00f6rt:<\/p>\n\n\n\n Erkundigen Sie sich nach speziellen f\u00fcr Sie geeigneten Vitamin- und Mineralpr\u00e4paraten!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Leistungseinbu\u00dfen durch Mangel an N\u00e4hrstoffen Professor Ludwig Prokop, ehemaliger Direktor des \u00f6sterreichischen Instituts f\u00fcr Sportmedizin, erkl\u00e4rte bereits 1979 in Hamburg auf einer Tagung zum Thema „Leistungseinbu\u00dfen durch Mangel an N\u00e4hrstoffen“: „Die Vorstellung, dass durch das \u00dcberangebot der verschiedensten Lebensmittel in der heutigen Wohlstandsgesellschaft die Ern\u00e4hrungssituation der Bev\u00f6lkerung optimal w\u00e4re, hat sich leider als gro\u00dfe Fehleinsch\u00e4tzung […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":3517,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-3549","vitalstoff_journal","type-vitalstoff_journal","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nSeither hat sich die Situation eher verschlechtert als verbessert<\/h4>\n\n\n\n
Beispiel: Das von N\u00e4hrstoffen befreite Weizenmehl<\/h4>\n\n\n\n
Welche Symptome zeigen sich? Fr\u00fche Warnzeichen bei Nahrungsdefiziten:<\/h4>\n\n\n\n