{"id":3535,"date":"2020-02-17T13:34:34","date_gmt":"2020-02-17T12:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&#038;p=3535"},"modified":"2020-04-06T11:09:53","modified_gmt":"2020-04-06T09:09:53","slug":"carotinoide-die-radikalenfaenger","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/fakten-widerreden\/vitalstoffe\/carotinoide-die-radikalenfaenger\/","title":{"rendered":"Carotinoide: Die Radikalenf\u00e4nger"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aus  Studien ist bekannt, dass Obst und Gem\u00fcse das Risiko f\u00fcr bestimmte  Krebsarten senken. Diese Schutzwirkung ist neben den Vitaminen auch auf  die Carotinoide zur\u00fcckzuf\u00fchren.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carotinoide geh\u00f6ren zu den so genannten sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. \nBisher sind \u00fcber 600 verschiedene Carotinoide bekannt, doch interessant \nsind vor allem Betacarotin, Alphacarotin, Lykopin, Lutein, Zeaxanthin \nund Cryptoxanthin.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carotinoide sind Farbstoffe, die in der Natur h\u00e4ufig vorkommen. Sie \nverleihen etwa Karotten, Tomaten, Paprika, Mais, Orangen, Melonen oder \nPfirsichen ihre typischen leuchtenden Farben. Doch auch gr\u00fcnes Gem\u00fcse \nwie Spinat, Erbsen, Bohnen oder Brokkoli enth\u00e4lt Carotinoide. In diesen \nF\u00e4llen ist es nur nicht ganz so offensichtlich, weil das gr\u00fcne \nChlorophyll die Farbenpracht verdeckt.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carotinoide sind wie Vitamin A antioxidativ aktiv, das hei\u00dft sie \nsch\u00fctzen K\u00f6rpersubstanzen und Stoffwechselsysteme vor sch\u00e4dlichen \nEinfl\u00fcssen. Manche Carotinoide wie Betacarotin, Alphacarotin oder \nCryptoxanthin k\u00f6nnen in Vitamin A umgewandelt werden. Deswegen hei\u00dfen \nsie auch Provitamine.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gem\u00fcse d\u00e4mpfen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carotinoide spielen unter anderem bei der Informationsvermittlung \nzwischen Zellen eine Rolle. \u00dcber spezielle Kan\u00e4le tauschen Zellen N\u00e4hr- \nund Botenstoffe aus, was f\u00fcr normale Wachstums- und Entwicklungsvorg\u00e4nge\n ausgesprochen wichtig ist. Krebszellen, so haben Forscher \nherausgefunden, beteiligen sich an dem Austausch deutlich weniger als \ngesunde. Carotinoide jedoch verst\u00e4rken das Zusammenspiel der Zellen.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wer an einer hohen Aufnahme von Carotinoiden interessiert ist, sollte beherzigen:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der K\u00f6rper braucht auch Fett, um Carotinoide aufnehmen zu k\u00f6nnen. \nHinzu kommt: Aus verarbeiteten Lebensmitteln, wie gekochten Karotten \noder Tomatenso\u00dfe sind die Carotinoide besser verf\u00fcgbar. Ein Gro\u00dfteil der\n Carotinoide in Gem\u00fcse ist allerdings nicht hitzestabil &#8211; darum Gem\u00fcse \nbesser schonend d\u00e4mpfen als matschig kochen.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Mit Carotinoiden gegen Freie Radikale <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die sechs genannten Carotinoide lassen sich im Blut nachweisen, vor allem Betacarotin:\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es stellt 20 Prozent der im Blut vorhandenen Menge. Die restlichen 80\n Prozent verteilen sich auf die \u00fcbrigen f\u00fcnf. Diese Carotinoide erfreuen\n sich unter Medizinern gro\u00dfer Beliebtheit, da sie Freie Radikale im \nK\u00f6rper abfangen: So k\u00f6nnen sie etwa einen Teil der aggressiven \nVerbindungen, die beim Rauchen entstehen, unsch\u00e4dlich machen.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Betacarotin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das \u201cParade-Karotin\u201c. Es vermindert das Risiko f\u00fcr Speiser\u00f6hren- und \nMagenkrebs, zeigte eine chinesische Studie. Seine Karriere bekam \nallerdings einen Knick. Schuld daran ist die so genannte Finnlandstudie:\n In der Gruppe von Rauchern, die Betacarotin einnahmen, stieg das \nLungenkrebsrisiko um 18 Prozent. Eine weitere Untersuchung im Anschluss \nan die Finnland-Studie ergab jedoch keinen Einfluss von Betacarotin auf \ndas Lungenkrebsrisiko.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Alphacarotin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Alphacarotin steht neben dem bekannteren Betacarotin etwas im \nSchatten. Vielleicht zu Unrecht. In einer Studie mit \u00fcber 100.000 \nTeilnehmern konnte es zusammen mit Lykopin das Risiko f\u00fcr Lungenkrebs \ndeutlich senken. Im K\u00f6rper kann Alphacarotin in Vitamin A umgewandelt \nwerden und dann dessen Wirkungen entfalten.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Lykopin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es geh\u00f6rt neben dem Betacarotin zu den wirksamsten Carotinoiden. \nLykopin verleiht der Tomate ihr auffallendes Rot. Diesem Carotinoid \nwerden herausragende Wirkungen zugeschrieben: So kann es das \nHerzinfarkt-Risiko senken und die Gefahr von Brust-, Prostata- und \nMagen-Darm-Krebs verringern.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doch damit nicht genug: Eine Studie zeigt, dass es Anstrengungsasthma\n vorbeugt. Auch soll Lykopin die Zeugungsf\u00e4higkeit von M\u00e4nnern steigern,\n so das Ergebnis einer weiteren Untersuchung. Zudem ist Lykopin wichtig \nf\u00fcr den Sonnenschutz von innen, den Carotinoide verleihen k\u00f6nnen. \nLykopin ist auch in Guaven und in rosa Grapefruit enthalten.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Lutein und Zeaxanthin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese beiden Carotinoide sind chemisch eng verwandt. Sie sind vor \nallem in gr\u00fcnem Blattgem\u00fcse enthalten. Die h\u00f6chste Konzentration an \nLutein und Zeaxanthin im menschlichen K\u00f6rper findet sich im Auge. Sie \ngeben der Stelle des sch\u00e4rfsten Sehens, dem gelben Fleck (Macula lutea),\n seine Farbe.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer immer gen\u00fcgend Carotinoide zu sich nimmt, beugt m\u00f6glicherweise \nder Macula-Degeneration vor. Die Macula-Degeneration ist die h\u00e4ufigste \nUrsache f\u00fcr den Verlust der zentralen Sehsch\u00e4rfe im fortgeschrittenen \nAlter. Forscher fanden au\u00dferdem heraus, dass Lutein vor \nGef\u00e4\u00dfablagerungen sch\u00fctzt und &#8211; zusammen mit Zeaxanthin &#8211; vor Darmkrebs.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Cryptoxanthin<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00f6\u00dfere Mengen Cryptoxanthin sind vor allem in S\u00fcd- und \nZitrusfr\u00fcchten enthalten. Wie Betacarotin, so ist auch Cryptoxanthin \neine Vorstufe von Vitamin A.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus Studien ist bekannt, dass Obst und Gem\u00fcse das Risiko f\u00fcr bestimmte Krebsarten senken. Diese Schutzwirkung ist neben den Vitaminen auch auf die Carotinoide zur\u00fcckzuf\u00fchren. Carotinoide geh\u00f6ren zu den so genannten sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Bisher sind \u00fcber 600 verschiedene Carotinoide bekannt, doch interessant sind vor allem Betacarotin, Alphacarotin, Lykopin, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin. 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