{"id":3502,"date":"2020-02-14T14:38:10","date_gmt":"2020-02-14T13:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&p=3502"},"modified":"2020-09-23T08:56:23","modified_gmt":"2020-09-23T06:56:23","slug":"natrium","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-n\/natrium\/","title":{"rendered":"Natrium"},"content":{"rendered":"\n

Ein wichtiges Mineral f\u00fcr unseren K\u00f6rper<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Mineralstoff Natrium ist neben Chlorid einer der beiden \nBestandteile von Natriumchlorid (Speise- bzw. Kochsalz). Eine weitere \nbekannte und wichtige Natriumverbindung ist Soda (Natriumkarbonat, \nNa2CO3), das zum Beispiel als Backtriebmittel eingesetzt wird und f\u00fcr \ndas Sprudeln des Mineralwassers mitverantwortlich ist.\n<\/p>\n\n\n\n

Natrium reguliert unter anderem den Wasserhaushalt des K\u00f6rpers, den \nS\u00e4ure-Basen-Haushalt, gew\u00e4hrleistet die Erregbarkeit von Muskeln und \nNerven und aktiviert verschiedene Enzyme. Der menschliche K\u00f6rper enth\u00e4lt\n etwa 80 bis 100 Gramm Natrium, von denen 40 bis 45 Prozent in den \nKnochen eingelagert sind.\n<\/p>\n\n\n\n

Da die meisten Menschen in Deutschland t\u00e4glich das 4- bis 6-Fache der\n empfohlenen Natriumzufuhr zu sich nehmen, ist der Natriumbedarf in der \nRegel mehr als gedeckt.\n<\/p>\n\n\n\n

Natriumbedarf und Natriumzufuhr<\/h2>\n\n\n\n

Wie hoch der tats\u00e4chliche Natriumbedarf eines einzelnen Menschen ist, ist nicht genau bekannt.\n<\/p>\n\n\n\n

Klar ist jedoch, dass der Natriumbedarf steigt, wenn vermehrt Natrium\n verloren wird. Ein Mehrbedarf an Natrium kann unter anderem bei \nDurchfall (Diarrh\u00f6), Erbrechen (v.a. bei Kindern) und bei sehr starkem \nSchwitzen bestehen. Vor allem Leistungssportler haben deshalb einen \nvermehrten Natriumbedarf. Auch durch die Einnahme einiger Medikamente \nwie beispielsweise Arzneimittel zur Entw\u00e4sserung (Diuretika) kann der \nNatriumbedarf erh\u00f6ht sein. Es gibt aber auch Erkrankungen (z.B. manche \nLeber- und Nierenerkrankungen, Mukoviszidose), bei denen es zu einem \nerh\u00f6hten Natriumbedarf kommen kann.\n<\/p>\n\n\n\n

Empfehlungen zufolge sollte die t\u00e4gliche Natriumzufuhr f\u00fcr \nJugendliche und Erwachsene bei 550 Milligramm liegen. Meist wird in \nDeutschland jedoch mehr Natrium aufgenommen, da es als Natriumchlorid \n(Kochsalz) nahezu in allen Lebensmitteln vorkommt und au\u00dferdem \nzus\u00e4tzlich zum Salzen verwendet wird. Die t\u00e4gliche Aufnahme von Natrium \nist individuell recht verschieden und stark von den Gew\u00fcrz- und \nErn\u00e4hrungsgewohnheiten abh\u00e4ngig. Die meisten nehmen t\u00e4glich etwas das 4-\n bis 6-Fache der empfohlenen Natriumzufuhr zu sich.\n<\/p>\n\n\n\n

Funktionen von Natrium<\/h2>\n\n\n\n

Natrium ist vorwiegend in der K\u00f6rperfl\u00fcssigkeit au\u00dferhalb der Zellen \n(extrazellul\u00e4r) in einer Konzentration von etwa 135 bis 145 Millimol pro\n Liter (mmol\/l) vorhanden. Die Konzentration in den Zellen \n(intrazellul\u00e4r) betr\u00e4gt etwa 10 Millimol pro Liter. Die wichtigsten \nFunktionen des Natriums sind die Regulation des Wasserhaushalts und des \nS\u00e4ure-Basen-Haushalts.\n<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem wird Natrium zur Unterst\u00fctzung einer Reihe von Enzymen ben\u00f6tigt.\n<\/p>\n\n\n\n

Natrium spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Weiterleitung \nvon elektrischen Impulsen in Nerven und Muskelzellen sowie beim \nZusammenziehen (Kontraktion) von Muskeln, einschlie\u00dflich des Herzens.\n<\/p>\n\n\n\n

Vorkommen in der Nahrung<\/h2>\n\n\n\n

Natrium ist in Form von Salz in sehr vielen Lebensmitteln enthalten. \nDurch die zus\u00e4tzliche Verwendung von Speisesalz ist ein \u00fcberreichliches \nAngebot vorhanden.\n<\/p>\n\n\n\n

Beispiele f\u00fcr Lebensmittel mit viel Natrium (mehr als 1.300 mg\/100 g):<\/h2>\n\n\n\n
  • Salzstangen<\/li>
  • Ketschup<\/li>
  • marinierte Oliven<\/li>
  • Brie, Schmelzk\u00e4se<\/li>
  • Salami<\/li>
  • Salzheringe<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Beispiele f\u00fcr Lebensmittel mit durchschnittlich viel Natrium (100 bis 1.000 mg\/100 g):<\/h2>\n\n\n\n
    • Brot, Br\u00f6tchen<\/li>
    • Dosengem\u00fcse<\/li>
    • Sauerkraut<\/li>
    • Gorgonzola, Tilsiter, Gouda, Edamer<\/li>
    • Milchpulver<\/li>
    • H\u00fchnereiwei\u00df<\/li>
    • Schinken<\/li>
    • Wiener W\u00fcrstchen<\/li>
    • Sardinen, ger\u00e4ucherter Aal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Beispiele f\u00fcr Lebensmittel mit wenig Natrium (weniger als 100 mg\/100 g):<\/h2>\n\n\n\n
      • Getreidek\u00f6rner<\/li>
      • Kleie<\/li>
      • Haferflocken<\/li>
      • H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/li>
      • Frischgem\u00fcse<\/li>
      • Cornflakes<\/li>
      • Joghurt, Milch, Sahne, Buttermilch, Molke, Butter<\/li>
      • Eigelb<\/li>
      • Muskelfleisch<\/li>
      • Gefl\u00fcgel<\/li>
      • Thunfisch, Aal, Barsch, Forelle, Lachs<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Natriummangel<\/h2>\n\n\n\n

        Ein extremer Verlust von Elektrolyten \u2013 vor allem von Natrium, Kalium\n und Kalzium \u2013 bei Erbrechen und Durchfall kann bei S\u00e4uglingen und \nKleinkindern sowie bei \u00e4lteren Menschen zu einer lebensbedrohlichen \nEntgleisung des Wasserhaushalts f\u00fchren. Bei einem Natriummangel kann es \nzum Beispiel zu folgenden Symptomen kommen:<\/p>\n\n\n\n

        • Magen-Darm-Beschwerden (\u00dcbelkeit, Erbrechen)<\/li>
        • Kopfschmerzen<\/li>
        • Appetitlosigkeit<\/li>
        • M\u00fcdigkeit<\/li>
        • Muskelschw\u00e4che<\/li>
        • Muskelkr\u00e4mpfe<\/li>
        • Verwirrtheit<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          \u00dcberdosierung von Natrium<\/h2>\n\n\n\n

          Die Aufnahme von zu viel Salz und damit auch von Natrium gilt als \nrelativ unbedenklich, da es \u00fcber die Nieren ausgeschieden wird. Da sich \nSalz nachteilig auf den Blutdruck auswirken kann, wird Personen mit \nBluthochdruck (Hypertonie) eine salzarme Kost empfohlen.\n<\/p>\n\n\n\n

          Auch Menschen mit Nierenerkrankungen, insbesondere Dialysepatienten, \nm\u00fcssen in jedem Fall strikt auf einen kontrollierten Natriumhaushalt \nachten. Es gibt zudem Hinweise darauf, dass der Nitratgehalt stark \ngesalzener Speisen das Magenkrebsrisiko erh\u00f6hen kann.\n<\/p>\n\n\n\n

          Bei einer nachgewiesenen Natrium-\u00dcberdosierung im Blut kann es zu Beschwerden kommen, wie:<\/p>\n\n\n\n

          • M\u00fcdigkeit<\/li>
          • Reizbarkeit<\/li>
          • Unruhe<\/li>
          • Krampfanf\u00e4lle<\/li>
          • Muskelzuckungen<\/li>
          • Fieber<\/li>
          • Erbrechen<\/li>
          • \u00dcbelkeit<\/li>
          • Atemnot<\/li>
          • Durst<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Ein wichtiges Mineral f\u00fcr unseren K\u00f6rper Der Mineralstoff Natrium ist neben Chlorid einer der beiden Bestandteile von Natriumchlorid (Speise- bzw. Kochsalz). Eine weitere bekannte und wichtige Natriumverbindung ist Soda (Natriumkarbonat, Na2CO3), das zum Beispiel als Backtriebmittel eingesetzt wird und f\u00fcr das Sprudeln des Mineralwassers mitverantwortlich ist. 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