{"id":3492,"date":"2020-02-14T14:26:46","date_gmt":"2020-02-14T13:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&#038;p=3492"},"modified":"2020-09-23T08:56:23","modified_gmt":"2020-09-23T06:56:23","slug":"mikrokristalline-cellulose-fuellstoff","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-m\/mikrokristalline-cellulose-fuellstoff\/","title":{"rendered":"Mikrokristalline Cellulose (F\u00fcllstoff)"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mikrokristalline Cellulose als F\u00fcllstoff in Kapseln und Tabletten<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/fakten-widerreden\/gifte-und-parasiten-im-koerper\/gift-im-mund-risiken-und-nebenwirkungen-von-zahnmaterialien\/\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mikrokristalline Cellulose (MCC) dient u. a. als unverdaulicher \nBallaststoff f\u00fcr kalorienreduzierte Lebensmittel (etwa Salatso\u00dfen, \nDesserts und Eiscremes), als Trennmittel oder als Tr\u00e4gerstoff. In der \nPharmazie kommt es als Bindemittel und Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr die \nTablettenherstellung zum Einsatz. Mikrokristalline Cellulose wird \nbesonders bei der Direkttablettierung verwendet.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MCC ist als wei\u00dfes, freiflie\u00dfendes Pulver mit unterschiedlicher \nK\u00f6rnung erh\u00e4ltlich. Es wird aus verholzten Pflanzenteilen gewonnen \n(nicht aus Altpapier). Hierbei wird die Pflanzen-Zellulose mit \nverd\u00fcnnter Salzs\u00e4ure bei Temperaturen \u00fcber 100\u00b0 C von nichtkristallinen \nZellulose-Anteilen befreit. Danach kann wahlweise eine Carboxylierung \nerfolgen, um die Hydrophilie zu erh\u00f6hen.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MCC ist in Wasser, Alkoholen und organischen L\u00f6sungsmitteln \nunl\u00f6slich. Es ist ein nicht resorbierbarer und unverdaulicher \nBallaststoff. Bei kleinen Partikelgr\u00f6\u00dfen besteht der Verdacht auf eine \ngewisse Resorbierbarkeit mit unklaren Folgen.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cellulose ist die wichtigste Ger\u00fcstsubstanz in verholzten \npflanzlichen Zellen. Wegen ihres Vorkommens in nahezu allen pflanzlichen\n Zellen ist sie ein nat\u00fcrlicher Bestandteil von Mehl. Neben der \nunver\u00e4ndert aus pflanzlichem Material isolierten Cellulose ist auch \nMikrokristalline Cellulose als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Beide\n sind nicht in Wasser oder Alkohol l\u00f6slich, lassen sich aber sehr \ngleichm\u00e4\u00dfig in Fl\u00fcssigkeiten verteilen und geben ihnen eine gewisse \nStruktur. Cellulose ist f\u00fcr den menschlichen Organismus nicht \nverdaulich. Aus diesem Grund wird sie h\u00e4ufig in kalorienreduzierten \nLebensmitteln eingesetzt, wo sie ein volles, sahniges Gef\u00fchl im Mund \nhervorruft ohne Energie zu liefern. Cellulose ist dar\u00fcber hinaus als \nStabilisator in So\u00dfen oder Sahneerzeugnissen im Einsatz und verhindert \ndie Eiskristallbildung bei Tiefk\u00fchlprodukten.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Herstellung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In dem verholzte Pflanzenteile zun\u00e4chst gemahlen und anschlie\u00dfend \nsehr gr\u00fcndlich gesiebt werden, wird die in ihnen enthaltene Cellulose \ngewonnen. Wird das Cellulose-Pulver mit Salzs\u00e4ure versetzt entsteht \nMikrokristalline Cellulose. Cellulose wird in der Regel aus &#8222;Linters&#8220; \ngewonnen. Diese sehr kurzen, nicht verspinnbaren Fasern fallen als \nNebenprodukt bei der Baumwollverarbeitung an.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verwendung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cellulose ist ohne H\u00f6chstmengenbeschr\u00e4nkung (quantum satis) f\u00fcr \nLebensmittel allgemein zugelassen. Ausgenommen sind lediglich \nunbehandelte und solche Lebensmittel, die nach dem Willen des \nGesetzgebers nicht durch Zusatzstoffe ver\u00e4ndert werden sollen. Cellulose\n ist unter anderem zugelassen f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>in Scheiben geschnittenen oder zerkleinerten K\u00e4se<\/li><li>Eiscreme<\/li><li>Kaugummi<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cellulose\n wird au\u00dferdem als Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr andere Zusatzstoffe eingesetzt. Sie \nist zudem Bestandteil von Arzneimitteln und Kosmetika.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qs = quantum satis (w\u00f6rtlich etwa: ausreichende Menge). Eine \nH\u00f6chstmenge ist nicht vorgeschrieben. Es darf jedoch nur so viel \neingesetzt werden, wie f\u00fcr die gew\u00fcnschte Wirkung unbedingt notwendig \nist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mikrokristalline Cellulose als F\u00fcllstoff in Kapseln und Tabletten Mikrokristalline Cellulose (MCC) dient u. a. als unverdaulicher Ballaststoff f\u00fcr kalorienreduzierte Lebensmittel (etwa Salatso\u00dfen, Desserts und Eiscremes), als Trennmittel oder als Tr\u00e4gerstoff. In der Pharmazie kommt es als Bindemittel und Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr die Tablettenherstellung zum Einsatz. Mikrokristalline Cellulose wird besonders bei der Direkttablettierung verwendet. 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