{"id":3426,"date":"2020-02-12T15:35:06","date_gmt":"2020-02-12T14:35:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&#038;p=3426"},"modified":"2020-09-23T08:56:21","modified_gmt":"2020-09-23T06:56:21","slug":"kurkuma-curcumin","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-k\/kurkuma-curcumin\/","title":{"rendered":"Kurkuma (Curcumin)"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Curcumin hemmt Entz\u00fcndungen und weist antioxidative Eigenschaften auf<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/fakten-widerreden\/gifte-und-parasiten-im-koerper\/gift-im-mund-risiken-und-nebenwirkungen-von-zahnmaterialien\/\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Curcumin bei vielen \nKrankheiten eingesetzt, doch in Europa kannte man den Stoff nur als \nBeimischung im Curry. Doch das hat sich jetzt ge\u00e4ndert. Weil Curcumin \nEntz\u00fcndungen hemmt und antioxidative Eigenschaften aufweist, ist auch in\n der westlichen Medizin das Interesse an der Substanz gewachsen.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kurkuma oder Gelbwurzel ist mit dem Ingwer verwandt. Es wird seit \nJahrtausenden im Ayurveda angewandt, um die Leber zu st\u00e4rken..In den \nKr\u00e4uterb\u00fcchern des 16. und 17. Jahrhunderts wurde Kurkuma als \nharntreibendes, magen- und leberst\u00e4rkendes Mittel empfohlen. Es enth\u00e4lt \nzudem das hochwirksame Antioxidans Curcumin, das besonders vorteilhaft \nauf Entz\u00fcndungsvorg\u00e4nge einwirkt. Der Apotheker Pahlow schreibt in \u201eDas \ngro\u00dfe Buch der Heilpflanzen\u201c, Seite 394 &#8211; 395 : \u201e Der gelbe Farbstoff, \nalso das Curcumin, f\u00f6rdert die Entleerung der Gallenblase. Dem \n\u00e4therischen \u00d6l sagt man eine Verst\u00e4rkung der Galleproduktion in der \nLeber nach. Folglich l\u00e4sst sich Kurkuma bei Magen- und Darmbeschwerden, \ndie ihre Ursache in verminderter Galleausscheidung haben, erfolgreich \nverwenden. Das BGA (Bundesgesundheitsamt) bescheinigt der Kurkumawurzel \neine entz\u00fcndungswidrige, galletreibende und die Gallebildung in der \nLeber f\u00f6rdernde Wirkung.\u201c<em><\/em> <br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kurkuma sind die gebr\u00fchten und getrockneten Nebenwurzelst\u00f6cke von Curcuma longa L.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man unterscheidet zwischen &#8222;Knollen&#8220; (&#8222;Curcuma rotunda&#8220;) und \n&#8222;Fingern&#8220; (Turcuma longa&#8220;). Die ersteren bestehen aus den vom \nHauptknollen abgehenden und an den Enden knollig aufgetriebenen \nSeitenrhizomen. Sie sind birnenf\u00f6rmig gestaltet, bis 5 cm lang und 3 cm \ndick, nicht selten in Halb- oder Viertelst\u00fccke geteilt. Die \nFingerkurkuma wird durch die zylindrischen, 3 bis 5 cm langen und bis zu\n 1,5 cm dicken Teile der vom Hauptknollen abzweigenden Seitenrhizome \ngebildet. Beide Formen zeigen eine gelbbraune und quergeringelte \nAu\u00dfenfl\u00e4che und an der Bruchfl\u00e4che eine hornartige Beschaffenheit und \nhellgelbe Farbe. Gemahlene Ware ist gelb bis braungelb.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Gew\u00fcrzpflanzen enthalten phenolische Phytamine aus der \nStoffklasse der Diketone und Hydroxyketone. In Kurkuma sind vor allem \ndie Curcuminoide (Phenols\u00e4uren) enthalten. Sie sind gelbe Pigmente, die \nvielen Gew\u00fcrzmischungen und Speisen die gelben Farben schenken. \nCurcuminoide werden in drei Gruppen eingeteilt: Curcumin I, II und III, \nwobei Curcumin I in Kurkuma am meisten enthalten ist. Alle drei \nCurcuminoide sind biologisch aktiv, sie wirken auch voneinander \nunabh\u00e4ngig antioxidativ. Die besten Wirkungen werden aber mit dem \nnat\u00fcrlich vorkommenden Curcuminoid-Komplex erreicht. Kurkuma enth\u00e4lt \nau\u00dferdem Kalium, Vitamin C und das \u00d6l Turmerin.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nahezu alle gesundheitlichen Wirkungen der Wirkstoffe von Kurkuma \nsind auf die Funktion als starke Antioxidantien zur\u00fcckzuf\u00fchren. Sie \ntragen zur Pr\u00e4vention bei, und sie k\u00f6nnen aktiv sch\u00e4dliche Prozesse \nhemmen.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Curcuminoide k\u00f6nnen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>vor oxidativen Prozessen sch\u00fctzen <\/li><li>freie Radikale fangen oder neutralisieren, z.B. Superoxid- und Peroxid-Radikale <\/li><li>oxidative Enzyme wie Cytochrom P-450 hemmen <\/li><li>vor oxidativen Prozessen durch Metalle sch\u00fctzen und Metalle chelieren (binden) <\/li><li>vor toxisch wirkenden Substanzen sch\u00fctzen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> Curcuminoide zeigten beim Menschen folgende Wirkungen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>stark antioxidativ gegen freie Radikale (5mal st\u00e4rker als Vitamin E) <\/li><li>antientz\u00fcndlich (z.B. bei rheumatoider Arthritis) <\/li><li>wundheilend<\/li><li>senken Cholesterin und Serum-Triglyzeride <\/li><li>st\u00e4rken das Immunsystem <\/li><li>und regen den Gallefluss an<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im\n Ayurveda wir es auch benutzt, um das Blut zu reinigen. Es kann \n\u00e4u\u00dferlich \u2013 mit Honig gemischt \u2013 bei Verstauchungen und Prellungen \nangewendet werden. Als Milchabkochung dient es der Hautreinigung und um \nArthritis zu lindern. Die chinesische Medizin wendet es an, um den \nEnergiefluss zu regulieren, stagnierendes Blut aufzul\u00f6sen und \nPeriodenschmerzen zu beseitigen.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Achtung:<\/strong> Kurkuma kann bei empfindlichen Personen Hautausschl\u00e4ge ausl\u00f6sen und die Lichtempfindlichkeit erh\u00f6hen.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Curcumin hemmt Entz\u00fcndungen und weist antioxidative Eigenschaften auf In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Curcumin bei vielen Krankheiten eingesetzt, doch in Europa kannte man den Stoff nur als Beimischung im Curry. Doch das hat sich jetzt ge\u00e4ndert. 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