Als N\u00e4hrstoffe (oder auch Mikron\u00e4hrstoffe genannt) werden alle vom menschlichen K\u00f6rper ben\u00f6tigten Substanzen bezeichnet. Mit diesem Sammelbegriff werden vor allem Vitamine, Mineralstoffe, Aminos\u00e4uren, sekund\u00e4re Pflanzenstoffe sowie essentielle Fetts\u00e4uren bezeichnet. Alle diese Substanzen ben\u00f6tigen wir regelm\u00e4\u00dfig in kleinen Mengen. Nahrungserg\u00e4nzungen sorgen daf\u00fcr, dass der Organismus die \u00fcber die Nahrung zugef\u00fchrte Energie- und alle Baustoffe richtig verstoffwechseln kann. Es sind lebenswichtige und essentielle Werkzeuge, mit deren Hilfe der K\u00f6rper seine vielf\u00e4ltigen Aufgaben erledigt.<\/p>\n\n\n\n
Im Laufe unseres Lebens essen wir mehr als 100 000mal und nehmen dabei rund 60 bis 70 Tonnen Nahrung auf. Wir essen und trinken im Laufe eines Monats den Gegenwert unseres eigenen K\u00f6rpergewichts. <\/p>\n\n\n\n
Seit mehr als 100 Jahren haben sich unsere Essgewohnheiten stark ver\u00e4ndert. Der Anteil naturbelassener Nahrung nimmt in demselben Ma\u00dfe ab wie der Anteil an verarbeiteten Nahrungsmitteln und Fertigprodukten steigt. Damit ging beispielsweise der f\u00fcr die Verdauung so wichtige Ballaststoffanteil um mindestens 70 Prozent zur\u00fcck und der Zuckerkonsum nahm um mehr als 100 Prozent zu \u2013 um nur zwei pr\u00e4gnante Faktoren zu nennen.<\/p>\n\n\n\n
Im Gefolge dieser Ver\u00e4nderungen nehmen ern\u00e4hrungsbedingte Gesundheitsst\u00f6rungen, die sogenannten Zivilisationskrankheiten, immer mehr zu. Fachleute gehen davon aus, dass mehr als zwei Drittel aller Todesf\u00e4lle auf ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten \u2013 einschlie\u00dflich Alkohol – zur\u00fcckgehen.<\/p>\n\n\n\n
Warum sind Tiere in der Wildbahn und Naturv\u00f6lker gesund, nicht aber die zivilisierten Nationen mit all ihrem \u00dcberfluss, was stimmt da nicht? Was fehlt uns auf unseren reich gedeckten Tischen? Werden wir krank, weil wir einen Mangel an Medikamenten haben oder weil unser Stoffwechsel nicht mehr gen\u00fcgend solcher N\u00e4hrstoffe bekommt, die er f\u00fcr optimale Funktion ben\u00f6tigt? Wo verbergen sich diese magischen Stoffe?<\/p>\n\n\n\n
Die noch junge Ern\u00e4hrungswissenschaft besch\u00e4ftigte sich zun\u00e4chst vorwiegend mit den f\u00fcr die Energieversorgung des K\u00f6rpers unabdingbaren N\u00e4hrstoffen Kohlenhydrate, Fett und Eiwei\u00df, wobei die zwei letztgenannten auch elementare Baustoffe f\u00fcr den Organismus sind. Erst sp\u00e4ter entdeckte man, dass f\u00fcr einen gut funktionierenden K\u00f6rper weitere Stoffgruppen ben\u00f6tigt werden. Es kam die gro\u00dfe Zeit der Entdeckungen von Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Enzymen, Aminos\u00e4uren, Fetts\u00e4uren, Ballaststoffen …, und in den 80er Jahren des 20. Jahrhunderts endlich die schrittweise Entdeckung der Pflanzenschutzstoffe, auch als Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe bezeichnet, wie Aromastoffe, \u00e4therische \u00d6le, Bitterstoffe, Antioxidantien, Flavonoide …, die nicht nur dem Eigenschutz der Pflanzen dienen, sondern auch unser Wohlbefinden in vielerlei Hinsicht unterst\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
All diese Mikron\u00e4hrstoffe, die wir nur in kleinen Mengen, daf\u00fcr jedoch regelm\u00e4\u00dfig und in der richtigen Mischung ben\u00f6tigen, werden sinnigerweise als Vitalstoffe bezeichnet, weil sie daf\u00fcr sorgen, dass der Organismus die zugef\u00fchrten Energie- und Baustoffe richtig verstoffwechseln und sich einverleiben kann. Es sind Werkzeuge, mit deren Hilfe der K\u00f6rper seine vielf\u00e4ltigen Aufgaben erledigt und sich so am Leben erh\u00e4lt. Der K\u00f6rper kann die aufgenommene Nahrung nur in kleinste Bestandteile zerlegt verarbeiten, Energie daraus gewinnen und neue Gewebe aufbauen. Ohne Vitalstoffe kann er das nicht bewerkstelligen. Fehlen sie, so muss er bei vollen T\u00f6pfen Mangel leiden und kann auf Dauer seine Aufgaben nicht mehr bew\u00e4ltigen. Ohne die Mikron\u00e4hrstoffe ist kein Leben m\u00f6glich!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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