{"id":3167,"date":"2020-01-30T14:21:22","date_gmt":"2020-01-30T13:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&#038;p=3167"},"modified":"2020-09-22T15:29:54","modified_gmt":"2020-09-22T13:29:54","slug":"gadoleinsaeure","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-g\/gadoleinsaeure\/","title":{"rendered":"Gadoleins\u00e4ure"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eine einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"137\" src=\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/csm_glossar_nature_power_a-z.gif\" alt=\"Glassar A-Z\" class=\"wp-image-6146\" srcset=\"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/csm_glossar_nature_power_a-z.gif 150w, https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/csm_glossar_nature_power_a-z-64x58.gif 64w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gadoleins\u00e4ure oder 11Z-Eicosens\u00e4ure ist eine einfach unges\u00e4ttigte\n Fetts\u00e4ure (20:1), die aus einer linearen Kette von 20 Kohlenstoffatomen\n mit einer cis Doppelbindung besteht. Die Doppelbindung liegt am neunten\n Kohlenstoffatom vom Omega-Ende aus gesehen, weshalb sie zu den \nOmega-9-Fetts\u00e4uren geh\u00f6rt und mit dem Lipidnamen 20:1(\u03c9\u22129) bezeichnet \nwird.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gadoleins\u00e4ure kommt als nat\u00fcrliche Fetts\u00e4ure und als Bestandteil \nder entsprechenden Triglyceride in verschiedenen Pflanzen\u00f6len vor, \nallerdings meist nur in geringen Mengen. Einen besonders hohen Anteil \nder Fetts\u00e4ure enth\u00e4lt Leindotter\u00f6l (Camelina sativa), wo es etwa 15% bis\n 20% der Fetts\u00e4uren ausmacht.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was sind einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren (Monoens\u00e4uren) kann der K\u00f6rper \nebenfalls selbst herstellen. Sie erh\u00f6hen den HDL-Cholesterinspiegel und \ntragen damit zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei. Die wichtigste \nunter ihnen ist die \u00d6ls\u00e4ure, die aus 18 C-Atomen besteht und u. a. in \nOliven\u00f6l (Speise\u00f6le) vorkommt. Sie ist v. a. f\u00fcr die Funktion und \nElastizit\u00e4t der Zellw\u00e4nde unerl\u00e4sslich. Auch die aus 22 C-Atomen \nbestehende Erucas\u00e4ure, die u. a. in Raps\u00f6l enthalten ist, geh\u00f6rt zu den \neinfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Sie gilt als ern\u00e4hrungsphysiologisch \nbedenklich, da sie in Tierversuchen u. a. Wachstumsverz\u00f6gerungen \nverursacht hat. Laut Erucas\u00e4ure-Verordnung d\u00fcrfen Speise\u00f6le und -fette \ndaher nicht mehr als 5 % Erucas\u00e4ure enthalten. (Mittlerweile wurde die \nErucas\u00e4ure weitgehend aus dem Raps herausgez\u00fcchtet.) Von den mehrfach \nunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (Polyens\u00e4uren, Abk. MUF), die den LDL- und \nGesamtcholesterinspiegel senken, haben v. a. die Omega-3-Fetts\u00e4uren und \ndie Omega-6-Fetts\u00e4uren eine besondere Bedeutung f\u00fcr den menschlichen \nOrganismus. Omega-3-Fetts\u00e4uren sind Bestandteil der Zellw\u00e4nde und \nau\u00dferdem f\u00fcr die Entwicklung des Gehirns und f\u00fcr die Nervenzellen \nwichtig. Sie sch\u00fctzen u. a. vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen (indem sie \nden Blutfluss verbessern und Bluthochdruck entgegenwirken) und haben \neinen positiven Einfluss auf rheumatische Erkrankungen, indem sie \nentz\u00fcndliche Prozesse eind\u00e4mmen. Zu ihnen geh\u00f6ren z. B. die \nLinolens\u00e4ure, die Docosahexaens\u00e4ure und die Eicosapentaens\u00e4ure. \nOmega-3-Fetts\u00e4uren kommen v. a. in Kaltmeerfischen vor, Linolens\u00e4ure ist\n auch in gr\u00fcnem Blattgem\u00fcse enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure Die Gadoleins\u00e4ure oder 11Z-Eicosens\u00e4ure ist eine einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure (20:1), die aus einer linearen Kette von 20 Kohlenstoffatomen mit einer cis Doppelbindung besteht. Die Doppelbindung liegt am neunten Kohlenstoffatom vom Omega-Ende aus gesehen, weshalb sie zu den Omega-9-Fetts\u00e4uren geh\u00f6rt und mit dem Lipidnamen 20:1(\u03c9\u22129) bezeichnet wird. 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