{"id":3144,"date":"2020-01-30T13:53:12","date_gmt":"2020-01-30T12:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/?post_type=vitalstoff_journal&p=3144"},"modified":"2020-09-21T14:01:11","modified_gmt":"2020-09-21T12:01:11","slug":"eisen","status":"publish","type":"vitalstoff_journal","link":"https:\/\/www.naturepower.de\/vitalstoff-journal\/naehrstoffe-von-a-z\/glossar-e\/eisen\/","title":{"rendered":"Eisen"},"content":{"rendered":"\n

Eisen wird f\u00fcr die Blutbildung ben\u00f6tigt<\/h2>\n\n\n\n
\"Glassar<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es ist f\u00fcr die Bildung von H\u00e4moglobin und der roten Blutk\u00f6rperchen \nerforderlich. Es ist f\u00fcr den Sauerstofftransport im K\u00f6rper notwendig. \nDer K\u00f6rper braucht Eisen f\u00fcr die Energieerzeugung. Es ist weiter f\u00fcr die\n Funktion des Immunsystems erforderlich. Es dient zur Entwicklung von \nGehirn und Nerven des Embryos und wird f\u00fcr die mentale Entwicklung und \nFunktion ben\u00f6tigt. Der K\u00f6rper braucht Eisen auch f\u00fcr den Stoffwechsel \nund den Abbau von Arzneimitteln und anderen k\u00f6rperfremden Stoffen.<\/h4>\n\n\n\n

Eisen ist das h\u00e4ufigste Spurenelement im menschlichen K\u00f6rper. \nInsgesamt sind im menschlichen K\u00f6rper zwischen 2 und 4 Gramm Eisen \nenthalten. Etwa 60 Prozent davon befinden sich im roten Blutfarbstoff, \ndem H\u00e4moglobin. Die wichtigste Funktion von Eisen ist die Bindung von \nSauerstoff an das H\u00e4moglobin der roten Blutk\u00f6rperchen. So kann der \nSauerstoff aus den Lungenbl\u00e4schen (Alveolen) mithilfe des Blutstroms zu \nden K\u00f6rperzellen transportiert werden. Ein Eisenmangel beeintr\u00e4chtigt \ndie Bildung von H\u00e4moglobin. Als eine der Folgen davon wird der K\u00f6rper \nschlecht mit Sauerstoff versorgt. Eisenhaltige Lebensmittel sind zum \nBeispiel Fleisch, Brot, gr\u00fcnes Gem\u00fcse und Getreide. Insbesondere bei \neinseitiger Ern\u00e4hrung kann es zu einem leichten Eisenmangel kommen. \nBesonders bei Frauen vor der Menopause, Schwangeren, Stillenden, \nS\u00e4uglingen sowie weiblichen Jugendlichen ist Eisenmangel h\u00e4ufig \nanzutreffen.\n<\/p>\n\n\n\n

Eisen ist mit einem Bestand von 4 \u2013 5 Gramm das mengenm\u00e4\u00dfig \nbedeutendste Spurenelement im menschlichen Organismus. Nur 5 \u2013 10 % des \naufgenommenen Eisens wird resorbiert und gelangt in den Blutkreislauf.\n<\/p>\n\n\n\n

Eisen rostet und oxidiert und ist dennoch f\u00fcr die Blutbildung unabdingbar.<\/h2>\n\n\n\n

Der rote Blutfarbstoff H\u00e4moglobin enth\u00e4lt das meiste Eisen ( 60 \u2013 70 %\n ); da die Blutzellen sich alle 120 Tage erneuern und das Eisenangebot \nnicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig ist, wird das Mineral wiederverwertet. H\u00e4moglobin \nreguliert den Sauerstofftransport von der Lunge zu den Geweben, au\u00dferdem\n die Kohlendioxidabfuhr von den Geweben zur Lunge. Etwa 20 % des Eisens \nsind als Ferritin und H\u00e4mosiderin in Leber, Milz und Knochenmark \ngespeichert (Speichereisen). Im Blutplasma wird Eisen an das Protein \nTransferrin gebunden transportiert (Transporteisen), es ist an der \nRegulierung der unspezifischen Abwehr beteiligt. 3 \u2013 5 % des Minerals \nsind im roten Muskelfarbstoff Myoglobin gebunden und 10 %  liegen als \neisenhaltige Enzyme vor, die an der DNS-Synthese, am Energiestoffwechsel\n und der Entgiftung zellsch\u00e4digender Radikale beteiligt sind.\n<\/p>\n\n\n\n

Kupfer, Kobalt, Mangan und Vitamin C werden zur Resorption von Eisen ben\u00f6tigt.<\/h2>\n\n\n\n

Ein \u00dcberma\u00df an Zink und Vitamin E beeintr\u00e4chtigt die Eisenaufnahme. \nEin Zuviel an Kaffee oder Schwarztee kann die Eisenaufnahme behindern. \nH\u00e4ufige Aspirineinnahme vergr\u00f6\u00dfert den Eisenbedarf. Aluminiumbelastungen\n im K\u00f6rper f\u00fchren h\u00e4ufig zu einer St\u00f6rung des Eisentransportes \n(Transferrin). Eisen wird gebraucht f\u00fcr den Stoffwechsel der Vitamine \ndes B-Komplexes. Ein Zuviel des Minerals kann aber auch die Bildung von \nfreien Radikalen \u2013 besonders bei M\u00e4nnern \u2013 beg\u00fcnstigen.\n<\/p>\n\n\n\n

Viele Mineralstoffpr\u00e4parate enthalten Eisen in der Form von \nEisensulfat, das Vitamin E zerst\u00f6ren kann (man sollte beides im \nzeitlichen Abstand von 8 Stunden nacheinander einnehmen!). Pr\u00e4parate mit\n organischem Eisen (z.B. Eisenfumarat, Eisengluconat, Eisencitrat …) \nzerst\u00f6ren Vitamin E nicht. Organisches Eisen ist gut vertr\u00e4glich.\n<\/p>\n\n\n\n

Eisen ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffs H\u00e4moglobin. Es \ntransportiert Sauerstoff und speichert  in den Muskeln. Als Transferrin \nist es nicht nur Transporteiwei\u00df, sondern sch\u00fctzt auch Gewebe und Zellen\n vor den oxidierenden und toxischen Wirkungen freier Eisenionen. Als \nFerritin oder H\u00e4mosiderin kann es in Leber, Milz oder Knochenmark \ngespeichert werden.\n<\/p>\n\n\n\n

Eisen ist Bestandteil wichtiger Enzyme wie Cytochromen, Peroxidasen \nund Katalasen. Es ist in dieser Eigenschaft am Energie-Stoffwechsel und \nin die Regulierung von Sauerstoffradikalen und Peroxiden beteiligt.
<\/p>\n\n\n\n

Welche Funktionen erf\u00fcllt Eisen im K\u00f6rper?<\/h2>\n\n\n\n

Blut:<\/strong> Eisen ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffs \nH\u00e4moglobin. Es transportiert Sauerstoff und speichert  in den Muskeln. \nAls Transferrin ist es nicht nur Transporteiwei\u00df, sondern sch\u00fctzt auch \nGewebe und Zellen vor den oxidierenden und toxischen Wirkungen freier \nEisenionen. Als Ferritin oder H\u00e4mosiderin kann es in Leber, Milz oder \nKnochenmark gespeichert werden.\n<\/p>\n\n\n\n

Enzyme:<\/strong> Eisen ist Bestandteil wichtiger Enzyme wie \nCytochromen, Peroxidasen und Katalasen. Es ist in dieser Eigenschaft am \nEnergie-Stoffwechsel und in die Regulierung von Sauerstoffradikalen und \nPeroxiden beteiligt.\n<\/p>\n\n\n\n

Frauen sind h\u00e4ufig von Eisenmangel betroffen<\/h2>\n\n\n\n

Frauen ben\u00f6tigen anderthalb mal so viel Eisen wie M\u00e4nner, um eine \nausreichende Versorgung mit Eisen sicherzustellen. Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind \ninsbesondere der monatliche Blutverlust bei der Periode, aber auch die \nunterschiedlichen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten von Mann und Frau. Frauen essen\n h\u00e4ufiger Salat und Gem\u00fcse und weniger rotes Fleisch, wodurch sie \nweniger Eisen aufnehmen.\n<\/p>\n\n\n\n

Drei von vier Frauen bis zum Alter von 50 Jahren sind dauerhaft \nunzureichend mit Eisen versorgt (Nationale Verzehrsstudie II, des Max \nRubner Instituts, Bundes-Forschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und \nLebensmittel (2008)). Frauen sollten ihre Eisenwerte im Blut \nkontrollieren lassen und falls erforderlich ihre Ern\u00e4hrung und \nEisenversorgung gezielt anpassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eisen wird f\u00fcr die Blutbildung ben\u00f6tigt Es ist f\u00fcr die Bildung von H\u00e4moglobin und der roten Blutk\u00f6rperchen erforderlich. Es ist f\u00fcr den Sauerstofftransport im K\u00f6rper notwendig. Der K\u00f6rper braucht Eisen f\u00fcr die Energieerzeugung. Es ist weiter f\u00fcr die Funktion des Immunsystems erforderlich. 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